Vignerons Nature à Orleans
Nous sommes Amandine & Quentin. Quentin est issu de la famille JAVOY, vignerons indépendants depuis plusieurs générations, et partage sa passion des vignes et du vin nature entre le Chili et la France. Amandine, était responsable de projets d’aménagement urbain à Paris et grande amatrice de vins, elle s’est reconvertie en vigneronne en 2016.
En 2018, nous avons créé « Chai Amandine & Quentin » pour créer de nouvelles cuvées « à notre sauce » c’est-à-dire sans intrants,
du raisin rien que du raisin !
Notre vignoble étant peu connu ou mal connu, nous avons à cœur de promouvoir les appellations Orléans et Orléans-Cléry, mais nous proposons aussi des cuvées en Vin de France.
Production de vins natures à Orléans
Dans nos vignes notre philosophie de travail vise à favoriser la biodiversité des sols et des plantes, au profit d’une agriculture durable.
Pour cela, nous travaillons les vignes et leurs sols à la main ou à l’aide d’outils mécaniques, sans recours aux produits de synthèse. Nous stimulons la vie dans nos sols avec l’apport de préparations biodynamiques, et avec des semis d’engrais verts : moutarde, féveroles, seigle, colza, pois, etc. et nous respectons les rythmes de la nature et les cycles lunaires.
Au printemps, nous accompagnons la vigne en aidant ses défenses naturelles grâce notamment à des tisanes de plantes : consoude, orties, camomille, achillée millefeuille, écorce de chêne par exemple.
De plus, nous avons pour projet d’introduire des arbres dans nos vignes afin de créer un environnement de biodiversité épanouissant, et de recréer des haies. De même, nous souhaiterions y implanter des ruches.
Notre méthode de vinification
À la cave, notre objectif est de créer des vins de notre terroir, reflet de chaque millésime, de notre travail, des vins naturels et précis.
Pour cela nos raisins sont tous vendangés à la main et nos vinifications sont naturelles, sans intrants.
Nous aimons expérimenter différentes méthodes de vinification et tester différents types d’élevage : vieilles barriques, amphores en terre cuite, en grès et cuves inox.
Nos vins ne sont ni filtrés, ni collés pour garder un maximum d’arômes et de personnalité. Le tout est mis en bouteilles à la propriété.
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