https://lemoline.it/assets/CotolettaAllaBolognese-DC-9MPnR.js

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1nswer:{"@type":"Answer",text:"Da Le Moline, in Via delle Moline 2F nel centro storico di Bologna, la cotoletta alla bolognese è preparata secondo la ricetta tradizionale. Cucina aperta tutti i giorni con orario continuato dalle 12:00 alle 23:30."}}]};return e.jsxs("div",{className:"min-h-screen bg-background",children:[e.jsx(i,{title:"Cotoletta alla Bolognese (Petroniana) · Trattoria Le Moline",description:"La vera cotoletta alla bolognese: vitello impanato, prosciutto crudo dolce, Grana Padano e brodo, saltata in padella. Da Le Moline anche con tartufo nero d'estate. Trattoria bolognese in centro a Bologna.",keywords:"cotoletta alla bolognese, cotoletta petroniana, cotoletta bologna, cotoletta al tartufo nero d'estate, secondi piatti bolognesi, trattoria bolognese, ristorante bolognese centro, cucina bolognese tradizionale",canonical:"https://lemoline.it/cotoletta-alla-bolognese"}),e.jsx(s,{customItUrl:"https://lemoline.it/cotoletta-alla-bolognese",customEnUrl:"https://lemoline.it/en/cotoletta-alla-bolognese"}),e.jsx("script",{type:"application/ld+json",dangerouslySetInnerHTML:{__html:JSON.stringify(l)}}),e.jsx("script",{type:"application/ld+json",dangerouslySetInnerHTML:{__html:JSON.stringify(n)}}),e.jsx("script",{type:"application/ld+json",dangerouslySetInnerHTML:{__html:JSON.stringify(r)}}),e.jsx(m,{items:[{name:"Cucina tipica bolognese tradizionale",href:"/cucina-bolognese-tradizionale"},{name:"Cotoletta alla bolognese",href:"/cotoletta-alla-bolognese"}],language:"it"}),e.jsx("header",{className:"bg-gradient-to-r from-primary to-tertiary text-primary-foreground py-12",children:e.jsxs("div",{className:"container mx-auto px-4",children:[e.jsx("div",{className:"flex justify-end mb-2",children:e.jsx(c,{})}),e.jsxs(t,{to:"/",className:"inline-flex items-center gap-2 text-primary-foreground/80 hover:text-primary-foreground mb-6 transition-colors",children:[e.jsx("img",{src:"/lovable-uploads/logo-le-moline-bologna.png",alt:"Le Moline Logo",className:"h-10 w-auto",width:"40",height:"40"}),e.jsx("span",{className:"font-playfair text-xl",children:"Le Moline"})]}),e.jsx("h1",{className:"font-playfair text-4xl md:text-5xl lg:text-6xl font-bold mt-4",children:"Cotoletta alla Bolognese"}),e.jsxs("p",{className:"font-inter text-lg md:text-xl mt-4 text-primary-foreground/90 max-w-3xl",children:["Detta anche ",e.jsx("strong",{children:"cotoletta petroniana"}),": vitello impanato, prosciutto crudo dolce, Grana Padano e brodo di carne, saltata in padella. 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1impanato e fritto, servito asciutto con limone. La bolognese parte dalla stessa base ma aggiunge prosciutto, Grana Padano e brodo, e si finisce in padella."})]}),e.jsxs(a,{className:"p-6 bg-secondary/30",children:[e.jsx("h3",{className:"font-playfair text-xl font-semibold text-foreground mb-3",children:"Non si usa la panna"}),e.jsx("p",{className:"font-inter text-foreground",children:"La cotoletta alla bolognese non prevede panna né besciamella: il piatto si lega solo con il brodo di carne, il prosciutto crudo e il Grana Padano."})]}),e.jsxs(a,{className:"p-6 bg-secondary/30",children:[e.jsx("h3",{className:"font-playfair text-xl font-semibold text-foreground mb-3",children:"Non porta pomodoro né mozzarella"}),e.jsx("p",{className:"font-inter text-foreground",children:'Non è una "cotoletta alla pizzaiola" né una parmigiana. 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