PageSourceSearch

https://ceskykulinar.cz/poradna/

html ceskykulinar.cz collected 2026-10-02 21:30:37 UTC 29,623 bytes, 492 lines download raw bytes

1<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Strict//EN" "//www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-strict.dtd">
2<html xmlns="//www.w3.org/1999/xhtml" xml:lang="en" lang="en">
3	<head>
4		<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=windows-1250" />
5		<meta http-equiv="Cache-control" content="no-cache" />
6		<meta http-equiv="Content-language" content="cs" />
7		<meta name="language" content="cs" />
8		<title>Poradna</title>
9				<meta name="description" content="NELOUPANÁ POHANKA, MOØSKÉ ØASY - VAØENÍ, JAK UDÌLAT SYPKOU RݎI, ŠPECLE NEBO HALUŠKY, MOØSKÁ UZENÁ SÙL, PEÈENÍ A SMAŽENÍ NA MÁSLE, TÌSTOVINY - OLEJ PØI VAØENÍ , PIŠKOT - PØÍPRAVA TÌSTA, KYNUTÉ TÌSTO - ZADÌLÁVÁNÍ, PLNÌNÉ TÌSTOVINY - VYTEKLA NÁPLÒ, MASO - PRUDKÉ OPEÈENÍ, AVOKÁDO - POUŽITÍ, VAØENÍ OBILNIN, LUŠTÌNINY - VAØENÍ, VYRESTOVAT NA TUK - VYDUSIT, STEAKY - NÁZVOSLOVÍ, MASOVÁ ROLÁDA - SVAZOVÁNÍ, MÁSLOVÝ KRÉM - HRUDKY, INDUKCE - SKLOKERAMIKA" />
10    <meta name="google-site-verification" content="66PNyxYoZXBBGO8_3Hjt0_WNTkppkJ3DS-Z7P6Paqjk" />
11    <meta name="keywords" content="NELOUPANÁ POHANKA, MOØSKÉ ØASY - VAØENÍ, JAK UDÌLAT SYPKOU RݎI, ŠPECLE NEBO HALUŠKY, MOØSKÁ UZENÁ SÙL, PEÈENÍ A SMAŽENÍ NA MÁSLE, TÌSTOVINY - OLEJ PØI VAØENÍ , PIŠKOT - PØÍPRAVA TÌSTA, KYNUTÉ TÌSTO - ZADÌLÁVÁNÍ, PLNÌNÉ TÌSTOVINY - VYTEKLA NÁPLÒ, MASO - PRUDKÉ OPEÈENÍ, AVOKÁDO - POUŽITÍ, VAØENÍ OBILNIN, LUŠTÌNINY - VAØENÍ, VYRESTOVAT NA TUK - VYDUSIT, STEAKY - NÁZVOSLOVÍ, MASOVÁ ROLÁDA - SVAZOVÁNÍ, MÁSLOVÝ KRÉM - HRUDKY, INDUKCE - SKLOKERAMIKA" />
12		<meta name="author" content="Cesky internet, 2009" />
13		<link rel="shortcut icon" href="/favicon.ico" type="image/x-icon" />
14		<link rel="stylesheet" type="text/css" href="/css/default/styl.css?v=09.10.28.1" />
15                <!-- diskuze -->
16		<link rel="stylesheet" type="text/css" href="//mod.ceskyinternet.cz/diskuze/module/local/default/views/diskuze.css?v=09.10.28.1" />
17
18        <!-- Google Tag Manager -->
19        
19<script>
vendor: 359 bytes, lines 19-23
19(function(w,d,s,l,i){w[l]=w[l]||[];w[l].push({'gtm.start':
20        new Date().getTime(),event:'gtm.js'});var f=d.getElementsByTagName(s)[0],
21        j=d.createElement(s),dl=l!='dataLayer'?'&l='+l:'';j.async=true;j.src=
22        'https://www.googletagmanager.com/gtm.js?id='+i+dl;f.parentNode.insertBefore(j,f);
23        })(window,document,'script','dataLayer','
23GTM-M52BDB8
vendor: 3 bytes, line 23
23');
23</script>
23
24        <!-- End Google Tag Manager -->
25
26		
26<script type="text/javascript" src="/js/js.js"></script>
26
27  	
27<script type="text/javascript" src="/js/flowplayer-3.1.4.min.js"></script>
27
28		<!--
28<script type="text/javascript" src="//lib.ceskyinternet.cz/js/jquery.js"></script>
28-->
29		
29<script type="text/javascript" src="https://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/1.4.2/jquery.min.js"></script>
29
30		
30<script type="text/javascript" src="//lib.ceskyinternet.cz/js/jqBanner/jqBanner-0.1v-no-compressed.js?v=2010-11-30-1"></script>
30
31		
32<script>
33</script>
33
34
35
36
37
38	</head>
39	<body>
40
41        <!-- Google Tag Manager (noscript) -->
vendor: 76 bytes, lines 41-42
41
42        <noscript><iframe src="https://www.googletagmanager.com/ns.html?id=
42GTM-M52BDB8
vendor: 99 bytes, lines 42-44
42"
43        height="0" width="0" style="display:none;visibility:hidden"></iframe></noscript>
44        
44<!-- End Google Tag Manager (noscript) -->
45
46		<div id="vse">
47    <div id="horni_banner1">
48 <div id="horni_banner2">
49<div style="float: right; margin: 0; width: 990px; height: 100px; color: #fff; text-align: center; background: #fff">
50<!-- /5232678/leaderboard -->
51
52<div id='div-gpt-ad-1445414588745-1' style='height:100px; width:990px;'>
53<script type='text/javascript'>
54googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1445414588745-1'); });
55</script>
55
56</div>
57
58 </div>
59
60</div>
61</div>
62
63		<div class="clear"></div>
64		<div id="all">
65      <img src="/css/default/title_top.gif" alt="Petr Stupka" id="title_img"/>
66      <a href="/"><img src="/css/default/logo.png" alt="Èeský kulináø" id="logo_img"/></a>
67
68			<div id="hla">
69<div id="hlavicka_hledani"><div id="hlavicka_hledani2">
70	<div id="hlavicka_anonce">
71	</div>
72	<form action="/vyhledavani" method="get">
73	<div id="vyhledavani_header">
74    <span>Hledej:</span>
75    <em class="input_long"><input name="hledat" id="xb91227" title="" type="text" class="text default"/></em>
76    <input type="submit" id="hledani_ods" value=""/>
77    <input type="hidden" name="sekce" value="poradna"/>
78  </div>
79  </form>
80</div></div>
81
82<div id="top_zalozky_obal">
83	<div style="background-position: 0pt 212px;" id="top_zalozky">
84		<a onmouseout="zalozky_shift(85);" onmouseover="zalozky_shift(0);" id="tz1" href="/tydenik/"><span>Týdeník</span></a>
85		<a onmouseout="zalozky_shift(85);" onmouseover="zalozky_shift(42);" id="tz2" href="/recepty/"><span>Recepty</span></a>
86		<a onmouseout="zalozky_shift(85);" onmouseover="zalozky_shift(85);" id="tz3" href="/poradna/"><span>Poradna</span></a>
87		<a onmouseout="zalozky_shift(85);" onmouseover="zalozky_shift(128);" id="tz4" href="/slovnik-lexikon/"><span>Lexikon</span></a>
88		<a onmouseout="zalozky_shift(85);" onmouseover="zalozky_shift(171);" id="tz5" href="/kontakt/"><span>Kontakt</span></a>
89  
89<script type="text/javascript">
90    function zalozky_shift(shift) {if(shift!=0) shift = (-shift)+"px"; js.id('top_zalozky').style.backgroundPosition = '0 '+shift;}
91    zalozky_shift(85);
92  </script>
92
93	</div>
94</div>
95
96			</div>
97
98			<div id="hla_vpravo">
99<script type="text/javascript">
100function setHomepage() {
101  var page = document.location.href;
102  if (document.all) {
103    document.body.style.behavior='url(#default#homepage)';
104    document.body.setHomePage(page);
105  } else if (window.sidebar) {
106    if(window.netscape) {
107      try { netscape.security.PrivilegeManager.enablePrivilege("UniversalXPConnect");}  
108      catch(e) {alert("Pokud chcete Èeského kulináøe nastavit jako domovskou stránku, uèiòte tak prosím v nastavení svého prohlížeèe: nástroje -> možnosti -> hlavní"); }
109    } 
110    var prefs = Components.classes['@mozilla.org/preferences-service;1'].getService(Components. interfaces.nsIPrefBranch);
111    prefs.setCharPref('browser.startup.homepage',page);
112  }
113}
114
115function addFavorite(linkObj,addUrl,addTitle) {
116  var addUrl = document.location.href;
117  var addTitle = document.title;
118  if (document.all && !window.opera) {
119    window.external.AddFavorite(addUrl,addTitle);
120    return false;
121  } else if (window.opera && window.print) {
122    linkObj.title = addTitle;
123    return true;
124  } else if((typeof window.sidebar == 'object') && (typeof window.sidebar.addPanel == 'function')) {
125    if (window.confirm('Pøidat oblíbenou stránku jako nový panel?')) {
126      window.sidebar.addPanel(addTitle,addUrl,'');
127    }
128    return false;
129  }
130  window.alert('Po potvrzení stisknìte CTRL-D,\nstránka bude pøidána k vašim oblíbeným odkazùm.');
131  return false;
132} 
133</script>
133
134<div id="menu_right">
135  <a id="right_homepage" href="javascript:setHomepage();">domovská stránka</a>
136  <a id="right_favorite" rel="sidebar" href="javascript:addFavorite(this);">do oblíbených</a> 
137</div>
138			</div>
139
140			<div id="menu"><div id="menu2">
141<div id="menu_magazin1"><div id="menu_magazin2">
142    <div class="cislo_uvod">
143    1.<br/>
144    <div class="rok_uvod">2017</div>
145  </div>
146  <h3><a href="/tydenik/1-novorocnivyprodejesenevyhybajianipotravinovymretezcumkdeušetriteakolik">Novoroèní výprodeje se nevyhýbají ani potravinovým øetìzcùm! Kde ušetøíte a kolik?</a></h3>
147  <div class="text_uvod">vybíráme z obsahu</div>
148  <ul>
149    </ul>
150
151	<a href="/tydenik/" class="odkaz_dole">celý týdeník</a>
152	<a href="/archiv" class="odkaz_dole">pøedchozí èísla</a>
153	<div style="margin: 5px 10px 0 -10px;">
154	<a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/1-novorocnivyprodejesenevyhybajianipotravinovymretezcumkdeušetriteakolik"> 1 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/12-abyvamchutnalikonecroku"> 12 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/28-jak-vybrat-formu-na-peceni"> 28 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/28-lahudkove-houy"> 28 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/27-velikonoce-na-taliri" > 27 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/26-vesely-masopust"> 26 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/25-vanoce-vanoce"> 25 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/24-studio-kulinar"> 24 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/23-nejlepsi-dieta"> 23 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/22-vanocni-pecivo"> 22 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/20-proteiny-cili-bilkoviny"> 20 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/19-energie-v-kcal"> 19 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/18-convenience-v-kuchyni"> 18 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/17-syr-vezdejsi"> 17 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/16-zdrave-maslo"> 16 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/15-bolonske-otazky"> 15 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/14--dat-si-spenat"> 14 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/13-velikonoce-na-taliri"> 13 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/12-staroceska-kuchyne"> 12 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/11-vejce-jsou-zdrava"> 11 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/10-cerealni-tedy-obilne"> 10 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/9-rozlustene-lusteniny"> 9 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/8-pust-nepust"> 8 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/7-rozverny-masopust"> 7 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/6-o-pohance-a-tatarce"> 6 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/5-kdyz-se-rekne-smetana" > 5 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/4-sul-nad-zlato"> 4 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/3-klicky-k-zivotu"> 3 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/2-kouzelna-cibule"> 2 </a><a class="odkaz_cislo" href="/tydenik/1-novorocni-kulinar"> 1 </a>	</div>
155	<div class="clear"></div>
156</div></div>
157<div class="menu_odkazy"><div class="menu_odkazy_bottom"><div class="menu_odkazy_top">
158	<h2><a href="/recepty/">Recepty</a></h2>
159<a href="/recepty/polevky">polévky</a><a href="/recepty/ryby">ryby</a><a href="/recepty/maso">maso</a><a href="/recepty/bezmasa-jidla">bezmasá jídla</a><a href="/recepty/moucna-jidla">mouèná jídla</a><a href="/recepty/prilohy">pøílohy</a><a href="/recepty/omacky">omáèky</a><a href="/recepty/salaty">saláty</a><a href="/recepty/studena-kuchyne">studená kuchynì</a><a href="/recepty/chleb-a-pecivo">chléb a peèivo</a><a href="/recepty/ovoce-a-sladkosti">ovoce a sladkosti</a>
160	<div class="clearh"></div>
161
162	<h2><a href="/tipy/">Tipy - triky</a></h2>
163	<div class="clearh"></div>
164
165	<h2><a href="/poradna">Poradna</a></h2>
166    <a href="/poradna/zarizeni-kuchyne-noze">zaøízení kuchyni (nože)</a>
167    <a href="/poradna/suroviny-a-prisady">suroviny a pøísady</a>
168    <a href="/poradna/priprava-jidel">pøíprava jídel</a>
169    <a href="/poradna/recepty-a-navody">recepty a návody</a>
170    <a href="/poradna/nazvy-a-vyrazy">názvy a výrazy</a>
171	<div class="clearh"></div>
172
173	<h2><a href="/suroviny/">Suroviny</a></h2>
174<!--
175<h3>Rostliny</h3><a href="/suroviny/rostliny">Rostliny</a><a href="/suroviny/zelenina">Zelenina</a><a href="/suroviny/lusteniny">Luštìniny</a><a href="/suroviny/houby">Houby</a><a href="/suroviny/bylinky-a-koreni">Bylinky a koøení</a><a href="/suroviny/orechy-a-seminka">Oøechy a semínka</a><a href="/suroviny/obilniny">Obilniny</a><a href="/suroviny/ovoce">Ovoce</a><br style="clear:both"/><h3>Živoèichové</h3><a href="/suroviny/zivocichove">Živoèichové</a><a href="/suroviny/mleko-a-mlecne-produkty">Mléko a mléèné produkty</a><a href="/suroviny/vejce">Vejce</a><a href="/suroviny/ryby-a-dary-more">Ryby a dary moøe</a>
175<a href="/suroviny/drubez-a-zverina">Drùbìž a zvìøina</a><a href="/suroviny/jatecne-maso">Jateèné maso</a><a href="/suroviny/uzeniny-a-masne-vyrobky">Uzeniny a masné výrobky</a><a href="/suroviny/tuky">Tuky</a><br style="clear:both"/><h3>Lidské produkty</h3><a href="/suroviny/lidske-produkty">Lidské produkty</a><a href="/suroviny/oleje">Oleje</a><a href="/suroviny/testoviny">Tìstoviny</a><a href="/suroviny/skroby">Škroby</a><a href="/suroviny/sladidla">Sladidla</a><a href="/suroviny/prichute">Pøíchutì</a><a href="/suroviny/polotovary">Polotovary</a><a href="/suroviny/zavareniny">Zavaøeniny</a><a href="/suroviny/prisady-do-peceni">Pøísady do peèení</a><a href="/suroviny/cokolada">Èokoláda</a><a href="/suroviny/kava-a-caj">Káva a èaj</a>  	<a href="/suroviny/zelenina/">Zelenina</a>
176  	<a href="/suroviny/zivocichove/">Živoeichové</a>
177  	<a href="/suroviny/lidske-produkty/">Lidské produkty</a>
178-->
179	<div class="clearh"></div>
180
181	<h2><a href="/slovnik-lexikon/">Lexikon</a></h2>
182		 <a href="/slovnik-lexikon/a">A</a>
183		 <a href="/slovnik-lexikon/b">B</a>
184		 <a href="/slovnik-lexikon/c">C</a>
185		 <a href="/slovnik-lexikon/d">D</a>
186		 <a href="/slovnik-lexikon/e">E</a>
187		 <a href="/slovnik-lexikon/f">F</a>
188		 <a href="/slovnik-lexikon/g">G</a>
189		 <a href="/slovnik-lexikon/h">H</a>
190		 <a href="/slovnik-lexikon/i">I</a>
191		 <a href="/slovnik-lexikon/j">J</a>
192		 <a href="/slovnik-lexikon/k">K</a>
193		 <a href="/slovnik-lexikon/l">L</a>
194		 <a href="/slovnik-lexikon/m">M</a>
195		 <a href="/slovnik-lexikon/n">N</a>
196		 <a href="/slovnik-lexikon/o">O</a>
197		 <a href="/slovnik-lexikon/p">P</a>
198		 <a href="/slovnik-lexikon/q">Q</a>
199		 <a href="/slovnik-lexikon/r">R</a>
200		 <a href="/slovnik-lexikon/s">S</a>
201		 <a href="/slovnik-lexikon/t">T</a>
202		 <a href="/slovnik-lexikon/u">U</a>
203		 <a href="/slovnik-lexikon/v">V</a>
204		 <a href="/slovnik-lexikon/w">W</a>
205		 <a href="/slovnik-lexikon/x">X</a>
206		 <a href="/slovnik-lexikon/y">Y</a>
207		 <a href="/slovnik-lexikon/z">Z</a>
208		<div class="clearh"></div>
209
210
211
212
213</div></div></div>
214<div class="menu_odkazy"><div class="menu_odkazy_bottom"><div class="menu_odkazy_top">
215	<h2>Zajímavé odkazy</h2>
216		<a href="/partneri/">Partneøi</a>
217	<div class="clearh"></div>
218
219	<h2><a href="/kontakt">Kontakt</a></h2>
220
221	<div class="clearh"></div>
222</div></div></div>
223			</div></div>
224			<div id="ckobsah">
225				<div id="ckobsah2">
226					<div id="ckobsah3">
227<div class="clanek_horni_leva0">
228	<div class="drobecky">
229    <a href="/">úvod</a>
230  </div>
231</div>
232<div class="clear"></div>
233<div id="poradna">
234  <h1 class="obrazek">Poradna</h1>
235</div>
236
237<form method="post" action="/bureaucrat.html">
238  <div class="form_in">
239    <h3>Zeptejte se Petra Stupky</h3><br/>
240    Jméno a pøíjmení <input type="text" name="jmeno"/> &nbsp;&nbsp;
241    Kontakt <input type="text" name="kontakt"/><br/><br/>
242    <textarea name="otazka">Dotaz</textarea><br/>
243    <input type="submit" value="Odeslat dotaz"/>
244    <input type="hidden" name="form" value="poradna"/>
245  </div>
246</form><br/><br/>
247
248<div id="suroviny_list">
249	<div class="clanek_box">
250    <h2 style="color:#666">NELOUPANÁ POHANKA</h2>
251		<h3>
252		  <a href="/rada/">
253		    Co mám v kuchyni dìlat s neloupanou pohankou?		  </a>
254    </h3>
255    <div>
256      Neloupaná pohanka se musí oloupat - slupky jsou totiž nestravitelné a nejedlé. Bìžnì se loupe válcováním na sucho - na Ukrajinì to dìlají napaøením ale pohanka je pak zahnìdlá a nepøíjemnì voní. S loupáním podomácku nemám zkušenost.
257Další možnost je nechat neloupanou pohanku naklíèit a vypìstovat si velmi cenné výhonky. Nejprve 16 hodin namoèit semena. Pak je nechte v nízké vrstvièce zeminy 2 - 3 dny pøikryté (zabalené v mikroténové fólii) tak aby v misce byla vysoká vlhkost. Pøitom je tøeba dvakrát èi tøikrát dennì zarosit. Teprve po dvou èi tøech dnech zaènou semena klíèit a vyžen
257ou výhonky - po deseti dnech mùžete sklízet velmi zdravou a naprosto èerstvou zeleninu.
258Lze také klíèit loupanou pohanku, ale musejí to být celá, nepoškozená zrnka. Namáèí se jen na dvacet minut a pak na keramické misce klíèí jeden až dva dny
259		</div>
260		<div class="clear"></div>
261	</div>
262	<div class="clanek_box">
263    <h2 style="color:#666">MOØSKÉ ØASY - VAØENÍ</h2>
264		<h3>
265		  <a href="/rada/morske-rasy-vareni">
266		    Dostala jsem balíèek sušených moøských øas. Jak je mám vaøit a do èeho použít?		  </a>
267    </h3>
268    <div>
269      Sušené moøské øasy jsou na našem trhu rùzných druhù ale v zásadì platí stejná metoda jak je upravit. Nejprve namoèit, mùžete namáèecí vodu i nìkolikrát slít a øasy propláchnout. Poté je podle jejich charakteru zvolna vaøte v osolené vodì asi patnáct minut. Takto upravené øasy mùžete pak podle libosti použít do rùzných salátù nebo smìsí masa a zeleniny podobnì jako používáte houby. Jejich "Moøská chu a vùnì se spíše hodí k pokrmùm z ryb. Lze je doplòovat sojovými omáèkami, octem, citronovou šávou a podobnì.		</div>
270		<div class="clear"></div>
271	</div>
272	<div class="clanek_box">
273    <h2 style="color:#666">JAK UDÌLAT SYPKOU RݎI</h2>
274		<h3>
275		  <a href="/rada/">
276		    Jak mám udìlat sypkou rýži v troubì? Musím kvùli tomu kupovat rýži parboiled?		  </a>
277    </h3>
278    <div>
279      Nejprve se zmíním o rýži oznaèované slovem „parboiled“. Také se mùžete setkat s termínem „vaporizovanᓠale èesky bych ji nazval jednoduše pøedpaøená. To proto, že se ještì neloupaná rýže namáèí a poté napaøuje. Tím dojde k tomu, že se mnohé cenné látky obsažené ve slupce zrnka zèásti pøesunou dovnitø a díky tomu je pak oloupaná, tedy obroušená rýže výživovì hodnotnìjší. Jako podružný efekt je tu skuteènost že zrnka pøedpaøené rýže se tolik k sobì nelepí. Jen pro poøádek dodám, že parboiled rýže je americký patent registrovaný asi pøed padesáti roky.
280Každopádnì vám nabídnu velmi jednoduchý recept na sypkou rýži, dušenou v troubì. Staèí totiž, když pøíslušné množství rýže nejprve osmahnete na tuku. Je dùležité s rýží stále míchat a to tak dlouho až se úplnì rozpálí a trošku zbìlá. Odstavte ji z ohnì a zalijte ji dvojnásobným množstvím osolené a horké vody. V kastrolu se vám v tu chvíli vytvoøí doslova rýžová sopka, a proto dejte pozor, a se neopaøíte. Rýži dùkladnì promíchejte a pøikrytou pak dejte spolu s cibulí a nìkolika høebíèky na dvacet minut do pøedehøáté trouby (100 stupòù). Po dvaceti minutách rýži dùkladnì promíchejte a nechte odpaøit nadbyteènou páru. O lepivosti a nelepivosti rýže rozhoduje samotná kvalita obilek a pøiznám se vám, že já osobnì mám nejradìji kulatozrnou lepivou rýži.
281		</div>
282		<div class="clear"></div>
283	</div>
284	<div class="clanek_box">
285    <h2 style="color:#666">ŠPECLE NEBO HALUŠKY</h2>
286		<h3>
287		  <a href="/rada/specle-nebo-halusky">
288		    Jaký je rozdíl mezi haluškami a špeclemi?		  </a>
289    </h3>
290    <div>
291      V podstatì je rozdíl pouze v pojmenování. Totiž drobné domácí tìstoviny se na rùzných místech v oblasti støední Evropy pøipravovaly od pradávna z rùzných druhù mouky i smìsí mouky a dalších surovin. Pojem špecle je pøevzat z nìmìckého spätzle a podobnì se malé noèky z tìsta nazývají spíše na jihozápadní stranì zmínìného území. Halušky jsou to pak v oblastech severovýchodních.		</div>
292		<div class="clear"></div>
293	</div>
294	<div class="clanek_box">
295    <h2 style="color:#666">MOØSKÁ UZENÁ SÙL</h2>
296		<h3>
297		  <a href="/rada/morska-uzena-sùl">
298		    Dostala jsem darem uzenou moøskou sùl. Je, jak jsem zjistila, drahá. Jak se má používat? 		  </a>
299    </h3>
300    <div>
301      Je pochopitelnì možné používat ji jako bìžnou sùl. Takto drahé soli jsou neèištìné, to znamená, že obsahují velmi cenné látky, zejména minerály v pøirozeném stavu, což naše tìlo jistì pøivítá. Tím, že se sùl dosušuje na kouøem získá velmi zajímavý pøídech. Myslím si, že nejlepší její použití je na pøisolování tedy nahradit bìžnou slánku mlýnkem a do polévky, na salát a tøeba i chleba se sádlem si pomlít trochu vzácné soli s pøídechem kouøe.  		</div>
302		<div class="clear"></div>
303	</div>
304	<div class="clanek_box">
305    <h2 style="color:#666">PEÈENÍ A SMAŽENÍ NA MÁSLE</h2>
306		<h3>
307		  <a href="/rada/peceni-a-smazeni-na-masle">
308		    Velmi èasto je v receptech, že máme opékat ryby ale i maso na másle. To ale pìní brzo se pøepálí. Jde vùbec upéci 
308na dnešním másle steak nebo usmažit øízek?		  </a>
309    </h3>
310    <div>
311      Máslo, které bìžnì kupujeme v obchodech obsahuje 80% mléèného tuku a 20% syrovátky a dalších látek. Pokud chceme používat máslo k tepelné úpravì peèení a smažení což vyžaduje vyšší teploty musíme používat jenom samotný tuk, tedy tak zvané pøepuštìné máslo.
312To lze docela snadno pøipravit podle návodu uvedenému v kulináøském lexikonu.  		</div>
313		<div class="clear"></div>
314	</div>
315	<div class="clanek_box">
316    <h2 style="color:#666">TÌSTOVINY - OLEJ PØI VAØENÍ </h2>
317		<h3>
318		  <a href="/rada/testoviny-olej-pri-vareni">
319		    Má nebo nemá se dávat pøi vaøení tìstovin do vody olej. 		  </a>
320    </h3>
321    <div>
322      Dùležité je aby se tìstoviny vaøily v dostateèném množství dobøe osolené vody. Olej pøidaný do vody trochu tìstoviny zjemní ale tìžko zabrání tomu aby se pøi vaøení a po uvaøení lepily k sobì jak se èasto tvrdí. Vìtšinu oleje ale slijete do odpadu s vodou pøi cezení. Radìji dopøeji tìstovinám olej nebo pøípadnì máslo až po scezení. Velmi dùležitá je i kvalita vaøených tìstovin a proto je tøeba s nimi stále míchat a také kontrolovat stav jejich uvaøení.		</div>
323		<div class="clear"></div>
324	</div>
325	<div class="clanek_box">
326    <h2 style="color:#666">PIŠKOT - PØÍPRAVA TÌSTA</h2>
327		<h3>
328		  <a href="/rada/piskot-priprava-testa">
329		    Mám problém s piškotovým tìstem. Nìkdy se to povede, jindy ne. Máte na piškot nìjaký fígl? 		  </a>
330    </h3>
331    <div>
332      Bez ohledu na to, že existuje celá øada zaruèených receptù, používám jeden, který je už po generace cukráøù osvìdèený. Jeho princip spoèívá v tom že se na zaèátku ušlehá pevný sníh z bílkù. Do bílkù je dobré kápnout trochu citronové šávy nebo pøidat špetku soli. Do pevného snìhu pak zašlehejte cukr. Pozor pøidávejte ho postupnì po lžících a vždy když je cukr vmíchán pøidejte další. Sníh tím zpevní, zahoustne. Pak už jen velmi zvolna nejlépe za pomoci ruèní metly vmíchejte postupnì žloutky a na konec opìt postupnì, vmíchejte po lžících pøedem prosátou mouku.		</div>
333		<div class="clear"></div>
334	</div>
335	<div class="clanek_box">
336    <h2 style="color:#666">KYNUTÉ TÌSTO - ZADÌLÁVÁNÍ</h2>
337		<h3>
338		  <a href="/rada/kynute-testo-zadelavani">
339		    Prosím o zaruèený zpùsob, jak zadìlám kynuté tìsto na buchty a koláèe. V rùzných knihách je nìkolik zpùsobù. Který z nich je nejlepší?		  </a>
340    </h3>
341    <div>
342      Máte pravdu v tom, že se rùzní zpùsoby jak zadìlat kynuté tìsto. Princip, který vám doporuèuji je vyzkoušený a daøí se podle nìho zadìlat i tìm, kdo nemají žádnou praxi. Na kynuté tìsto je tøeba pøipravit kvásek - zpravidla je to teplé mléko, trochu mouky, droždí, trochu cukru pøípadnì soli a vše metlou promíchat na øídkou kašièku, kterou navrch poprášíte moukou a necháte pøikrytou vykynout - vzejít. To trvá nìkolik minut. Další tekuté souèásti tìsta je dobré vyšlehat do stejnorodé pìny - jsou to zpravidla vejce nebo žloutky, tuk (máslo, sádlo, olej) a cukr nebo pøípadnì med.		</div>
343		<div class="clear"></div>
344	</div>
345	<div class="clanek_box">
346    <h2 style="color:#666">PLNÌNÉ TÌSTOVINY - VYTEKLA NÁPLÒ</h2>
347		<h3>
348		  <a href="/rada/plnene-testoviny-vytekla-napln">
349		    Dìlala jsem s kulatým vykrajovátkem domácí plnìné tìstoviny ale pøi vaøení se mi skoro všechny otevøely a to mì dost naštvalo. Jak to udìlat, aby se mi to pøíštì nestalo.		  </a>
350    </h3>
351    <div>
352      Problém je pochopitelnì ve spoji dvou plátù tìsta. Na vinì mùže být vámi zmínìné vykrajovátko. Ono by totiž nemìlo mít ostrou krájecí hranu ale trochu širší aby stlaèilo tìsta dobøe k sobì. Další problém mùže být v tom, že jste zadìlala vyválela hodnì hutné tìsto nebo vám pøi práci navrchu oschlo. Díky tomu se dva pláty pøi smáèknutí nespojily. 
353Je dobrá praxe spojované plošky štìteèkem èi prstem malièko navlhèit. Také jsem vidìl jak hospodynì potírají spoje bílkem, ale to vše je dosti pracné. Nejzaruèenìjší "sešívání" plátù nudlového tìsta zajistí vidlièka, kterou promáèknete okraje a je to. 
354Závìreèná rada zní - pøipravené tortelíny, taštièky, pelmenì a jiné dobroty nechte pøed vaøením trochu zaschnout.      		</div>
355		<div class="clear"></div>
356	</div>
357	<div class="clanek_box">
358    <h2 style="color:#666">MASO - PRUDKÉ OPEÈENÍ</h2>
359		<h3>
360		  <a href="/rada/maso-prudke-opeceni">
361		    V receptech se píše, opeète maso napøíklad do guláše,  ze všech nebo obou stran. Vìtšinou se mi ale stává, že maso na pánvi spíš bublá a dusí se. Co dìlám špatnì.		  </a>
362    </h3>
363    <div>
364      Podstatné je to, aby se maso opékalo vždy zprudka a intenzivnì. Pánev nebo kastrol a tuk musí být hodnì rozpálené aby se maso rychle na povrchu zapeklo (zavøelo) a nepustilo šávu.		</div>
365		<div class="clear"></div>
366	</div>
367	<div class="clanek_box">
368    <h2 style="color:#666">AVOKÁDO - POUŽITÍ</h2>
369		<h3>
370		  <a href="/rada/avokado-pouziti">
371		    Je avokádo ovoce nebo zelenina a jak ho v kuchyni využít?		  </a>
372    </h3>
373    <div>
374      Avokádo je odbornì gastronomicky zaøazováno do plodové zeleniny, podobnì jako lilek a jiné.		</div>
375		<div class="clear"></div>
376	</div>
377	<div class="clanek_box">
378    <h2 style="color:#666">VAØENÍ OBILNIN</h2>
379		<h3>
380		  <a href="/rada/vareni-obilnin">
381		    Ráda bych vaøila z obilí ale nemám s tím žádné zkušenosti.		  </a>
382    </h3>
383    <div>
384      		</div>
385		<div class="clear"></div>
386	</div>
387	<div class="clanek_box">
388    <h2 style="color:#666">LUŠTÌNINY - VAØENÍ</h2>
389		<h3>
390		  <a href="/rada/lusteniny-vareni">
391		    Jak správnì vaøit luštìniny?		  </a>
392    </h3>
393    <div>
394      NAMÁÈENÍ 
395Protože se luštìniny z luskù po dozrání vyluští a potom, aby se daly skladovat,  rychle usuší, mìl by každý, kdo je chce poté konzumovat, poèítat s tím, že Vìtšina luštìnin se musí nejprve namoèit. U rùzných druhù je to velmi rozdílné.		</div>
396		<div class="clear"></div>
397	</div>
398	<div class="clanek_box">
399    <h2 style="color:#666">VYRESTOVAT NA TUK - VYDUSIT</h2>
400		<h3>
401		  <a href="/rada/vyrestovat-na-tuk-vydusit">
402		    V nìkolika receptech jsem se setkala s termínem vyrestovat nebo vyrestovat na tuk. Co to pøesnì znamená?		  </a>
403    </h3>
404    <div>
405      Také se mùžete setkat s termínem vydušení na tuk. Vždy se jedná o postupné odvaøení tekutiny a koncentraci vydušeniny nebo výpeku. Na závìr se zpravidla oddìlí tuk ve 
405kterém se vše osmahne. Tím dojde k zesílení  chuových látek. Samozøejmì se nesmí kašovitá vydušenina spálit. Èasto se v tu chvíli do tuku zapráší mouka a krátce osmahne spolu s ostatním a pak zalije vodou èi vývarem, vše se rozšlehá a následnì provaøí. Tak se pøipravují šávy èi nìkteré omáèky k dušeným èi peèeným pokrmùm.		</div>
406		<div class="clear"></div>
407	</div>
408	<div class="clanek_box">
409    <h2 style="color:#666">STEAKY - NÁZVOSLOVÍ</h2>
410		<h3>
411		  <a href="/rada/ steaky-nazvoslovi">
412		    Mùžete jednoduše vysvìtlit všelijaké mezinárodní názvy steakù, které se vyskytují na jídelních lístcích v restauracích. Napøíklad "filet mignon", "chateaubriand" atd.		  </a>
413    </h3>
414    <div>
415      		</div>
416		<div class="clear"></div>
417	</div>
418	<div class="clanek_box">
419    <h2 style="color:#666">MASOVÁ ROLÁDA - SVAZOVÁNÍ</h2>
420		<h3>
421		  <a href="/rada/masova-rolada-svazovani">
422		    Jak mám svazovat masovou roládu aby byla pìknì pravidelná a pøi peèení se nedeformovala.		  </a>
423    </h3>
424    <div>
425      V døívìjších dobách, kdy nebyly k dispozici speciální fólie se masové rolády peèlivì svazovaly motouzem a to pokud možno co nejhustìjšími oky peèlivì staženými. Nìkdy se k tomu používaly i plátna èi utìrky a pøes nì se roláda svazovala v pøípadì, že se vaøila v páøe nebo tekutinì. 		</div>
426		<div class="clear"></div>
427	</div>
428	<div class="clanek_box">
429    <h2 style="color:#666">MÁSLOVÝ KRÉM - HRUDKY</h2>
430		<h3>
431		  <a href="/rada/maslovy-krem-hrudky">
432		    Když dìlám máslový krém z pudinku stává se mi, že v nìm mám hrudky a také se mi nìkdy srazí. Co mám dìlat abych mìla hladký krém?		  </a>
433    </h3>
434    <div>
435      Pøi pøípravì žloutkového krému jsou dvì zásadní úskalí. První je to, že když uvaøíte pøíslušné množství pudinku s cukrem, vytváøí pudink pøi chladnutí velmi rychle osychající škraloup a ten pak v krému už èasto nejde rozmíchat. Proto je dobré chladit pudink za stálého míchání a navíc do nìho pøidejte trochu ztuženého tuku.		</div>
436		<div class="clear"></div>
437	</div>
438	<div class="clanek_box">
439    <h2 style="color:#666">INDUKCE - SKLOKERAMIKA</h2>
440		<h3>
441		  <a href="/rada/indukce-sklokeramika">
442		    Jaký je rozdíl mezi indukèní a sklokeramickou varnou deskou? 		  </a>
443    </h3>
444    <div>
445      Na první pohled rozdíl není patrný ale zpùsob zahøívání hrncù a pánví je naprosto rozdílný		</div>
446		<div class="clear"></div>
447	</div>
448</div>
449
450
451
452					</div>
453				</div>
454			</div>
455<div class="clear"></div>
456	<div class="bottom_banner1"><div class="bottom_banner2"><div class="bottom_banner3"><div class="bottom_banner4">
457  <!-- /5232678/megaboard -->
458<div id='div-gpt-ad-1445414588745-0' style='height:250px; width:990px;'>
459<script type='text/javascript'>
460googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1445414588745-0'); });
461</script>
461
462</div>
463  	<div class="clear"></div>
464  </div></div></div></div>
465<div class="clear"></div></div>
466
467		<div id="paticka1">
468			<div id="paticka2">
469				<div id="paticka3">
470					Partneøi:
471						<hr>
472					ÈESKÝ INTERNET s.r.o. © 2026 Marten &amp; Louis, spol. s r.o., ÈESKÝ INTERNET s.r.o., Kostelní 942/46, Èeské Budìjovice<br />
473					Pøipomínky a návrhy zasílejte na [email protected]. Publikování nebo šíøení obsahu je bez písemného souhlasu provozovatele zakázáno. [6]<br />
474				</div>
475			</div>
476		</div>
477		<div class="clear"></div>
478	</div>
479<script type="text/javascript">
480</script>
480
481
482  
482<script type="text/javascript">
483			//id_cile, id_hlavniho obsahu (pro rozmer), sirka banneru, umisteni (left|right), odsazeniX,odsazeni Y,celkova pocet banneru, obsah
484		//	setTimeout(function(){
485				//$(document).jqBanner('sky_left', 'hla',120,300,'left', 10,438,2,'obsah');
486		//		$(document).jqBanner('sky_right','hla',120,600,'right',10,125,2,'#jqBanner');
487		//	}, 200 );
488		</script>
488
489  		<div class="skyBanner" style="position: absolute; right: 0px; top: 0px; width: 120px; height: 600px; background: transparent; text-align: right;">
490				</div>
491	</body>
492</html>

Line numbers count LF bytes from the start of the resource, as the search results do. Vendor segments are library code the classifier recognised; they are stored but not indexed. Bytes are shown as Latin1 characters, one per byte.