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6<title>Quest-ce qu'une AMAP</title>
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32<div id="apDiv1">
33  <div id="menu"><a href="/">Accueil</a> <a href="/amap.php">Qu'est-ce qu'une AMAP ?</a> <a href="/recherche-amap.php">Trouver une AMAP</a> <a href="/creer-AMAP.php">Cr&eacute;er une AMAP</a> <a href="/liens.php" class="petit">Liens utiles</a></div>
34</div>
35<div id="bande1"></div>
36<div id="corps"><!-- InstanceBeginEditable name="corps" -->
37<div class="encart" style="width:330px;">
38	<p align="center"><a href="partenariats-producteurs-consommateurs.php"><strong>Les autres formes de partenariats paysans-consommateurs</strong></a></p>
39	<p align="center"><strong><a href="historique.php">Historique de la d&eacute;marche AMAP</a></strong></p>
40    <iframe frameborder="0" width="320" height="180" src="http://www.dailymotion.com/embed/video/xlgedw"></iframe><br /><a href="http://www.dailymotion.com/video/xlgedw_circuit-court-amap-nantes-agriculture-biologique-a-la-ferme-du-soleil-mdd-tv-association-pour-le-mai_lifestyle" target="_blank">Circuit court AMAP Nantes agriculture biologique...<br />
41    </a><i>par <a href="http://www.dailymotion.com/developpement-durable" target="_blank">developpement-durable</a></i>
42    
43<!--    <p><iframe frameborder="0" width="320" height="180" src="http://www.dailymotion.com/embed/video/xxgm59"></iframe><br /><a href="http://www.dailymotion.com/video/xxgm59_histoire-de-ble-les-varietes-de-cereales-anciennes-semences-avenir-des-cerealiers-en-agriculture-bio_news" target="_blank">Histoire de bl&eacute; : les vari&eacute;t&eacute;s de c&eacute;r&eacute;ales...</a> <i>par <a href="http://www.dailymotion.com/agriculture-durable" target="_blank">agriculture-durable</a></i></p>
44-->    
45	<p><object width="320" height="240"><param name="movie" value="http://www.dailymotion.com/swf/video/x5aeoq?width=320&theme=spring&foreground=%23C2E165&highlight=%23809443&background=%23232912"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowScriptAccess" value="always"></param><param name="wmode" value="transparent"></param><embed type="application/x-shockwave-flash" src="http://www.dailymotion.com/swf/video/x5aeoq?width=320&theme=spring&foreground=%23C2E165&highlight=%23809443&background=%23232912" width="320" height="240" wmode="transparent" allowfullscreen="true" allowscriptaccess="always"></embed></object><br /><a href="http://www.dailymotion.com/video/x5aeoq_amap-nouveaux-mondes_lifestyle" target="_blank">AMAP Nouveaux Mondes</a> <i>par <a href="http://www.dailymotion.com/amap-meudon" target="_blank">amap-meudon</a></i></p>
46	<p>Vid&eacute;o sur le site l'internaute.com :<br />
47	<a href="http://www.linternaute.com/video/74095/amap-les-abonnes-du-panier-de-legumes/" target="_blank">AMAP, les abonn&eacute;s du panier de l&eacute;gumes</a></p>
48	<p><a name="livre" id="livre"></a>Livre d'Annie Weidknnet :</p>
49	<p align="center"><a href="AMAP-livre-annie-weidknnet.pdf"  onclick="javascript:pageTracker._trackPageview('/AMAP-livre-annie-weidknnet.pdf');"><img src="images/livre-amap-weidknnet-320.jpg" alt="AMAP : histoire et exp&eacute;riences" width="201" height="320" border="0" /></a></p>
50	<p> Disponible en Librairie au prix de 21&nbsp;&euro;.<br />
51	<a href="http://www.amapreseau-mp.org/" target="_blank">Le R&eacute;seau Midi-Pyr&eacute;n&eacute;es</a> peut aussi vous l'envoyer contre  un ch&egrave;que de 24&nbsp;&euro; (21&nbsp;&euro; + 3&nbsp;&euro; de frais de port). </p>
52</div>
53  <h1 class="titre">Quest-ce qu'une AMAP</h1>
54  <h2 class="titre2">Le fonctionnement</h2>
55  <p>Une 
56    AMAP na&icirc;t en g&eacute;n&eacute;ral de la rencontre d'un groupe de consommateurs 
57    et de paysans (ou artisans transformateurs) pr&ecirc;ts &agrave; entrer dans la d&eacute;marche. Ils &eacute;tablissent 
58    entre eux un contrat pour une (on distingue en g&eacute;n&eacute;ral 2 saisons 
59    de production : printemps&nbsp;/&nbsp;&eacute;t&eacute; et automne&nbsp;/&nbsp;hiver), selon les modalit&eacute;s 
60    suivantes :</p>
61  <p><strong>Ensemble</strong>, ils 
62    d&eacute;finissent la diversit&eacute; et la quantit&eacute; de denr&eacute;es &agrave; produire pour 
63    la saison. Ces denr&eacute;es peuvent &ecirc;tre aussi bien des <strong>fruits</strong>, 
64    des <strong>l&eacute;gumes</strong>, 
65    des <strong>oeufs</strong>, 
66    du <strong>fromage</strong>, 
67    de la <strong>viande</strong>... <br />
68    La diversit&eacute; est tr&egrave;s importante 
69    car elle permet aux partenaires de l'AMAP de consommer une grande 
70    vari&eacute;t&eacute; d'aliments, d'&eacute;tendre la dur&eacute;e 
71    de la saison, et de limiter les risques dus aux al&eacute;as climatiques 
72    et aux &eacute;ventuels probl&egrave;mes sanitaires. </p>
73  <p> Pendant la saison, et ce de mani&egrave;re p&eacute;riodique (ex. une fois par 
74    semaine), le paysan met les produits frais (ex. les fruits et 
75    l&eacute;
75gumes sont r&eacute;colt&eacute;s le matin m&ecirc;me de la distribution) &agrave; disposition 
76    des partenaires, ce qui constitue leur <strong>panier</strong>. 
77    Le contenu de ce dernier d&eacute;pend des produits arriv&eacute;s 
78    &agrave; maturit&eacute;. Il est possible, dans une certaine mesure, 
79    d'&eacute;changer les produits entre eux selon ses pr&eacute;f&eacute;rences. <br />
80    Contrairement &agrave; la grande distribution, les consommateurs en AMAP 
81    accordent moins d'importance &agrave; la standardisation des aliments ; <strong>tout ce qui est produit est consomm&eacute; </strong>(alors 
82    que dans l'autre cas, ce peut &ecirc;tre jusqu'&agrave; 60 % de la r&eacute;colte qui 
83    reste au champ). Ce principe est d'une part  tr&egrave;s valorisant 
84    pour le paysan, et d'autre part il permet de diminuer le prix 
85    des denr&eacute;es en reportant les co&ucirc;ts sur la totalit&eacute; de la production. </p>
86  <p>Le groupe de consommateurs et le paysan
87    se mettent &eacute;galement d'accord sur les m&eacute;thodes agronomiques &agrave; employer. 
88    Ces derni&egrave;res s'inspirent de la <a href="http://www.confederationpaysanne.fr/pour_une_agriculture_paysanne_15.php" target="_blank">charte de l'<strong>agriculture paysanne</strong></a> et du cahier des charges de l'<strong>agriculture biologique</strong> (les paysans poss&egrave;dent souvent le logo 
89    <em>AB</em>). En effet, les participants &agrave; l'AMAP recherchent des aliments 
90    sains, produits dans le respect de l'Homme, de la biodiversit&eacute; et 
91    du rythme de la Nature. <br />
92    Les AMAP participent ainsi &agrave; la <i><strong>lutte contre les pollutions 
93    et les risques de l'agriculture industrielle</strong></i><strong> et favorise une <i>gestion responsable et partag&eacute;e des biens 
94    communs</i></strong>. </p>
95  <p>Derniers points de discussion pr&eacute;paratoire 
96    au lancement de l'AMAP : le prix du panier, le lieu et l'heure de 
97    la distribution p&eacute;riodique. </p>
98  <p><strong>Le prix du panier</strong> est fix&eacute; de mani&egrave;re <strong>&eacute;quitable</strong> : il permet au paysan de couvrir ses frais de production et 
99    de d&eacute;gager un revenu d&eacute;cent, tout en &eacute;tant abordable par le consommateur. <br />
100    Il est en g&eacute;n&eacute;ral proche de celui d'un panier compos&eacute; de la m&ecirc;me 
101    mani&egrave;re en grande surface, tout en ayant une qualit&eacute; nutritionnelle 
102    et gustative sup&eacute;rieure (d&eacute;gag&eacute; du soucis de rendement et de vente, 
103    le paysan recherche la satisfaction des consommateurs en privil&eacute;giant 
104    les vari&eacute;t&eacute;s v&eacute;g&eacute;tales -ou races animales- de terroir ou anciennes 
105    reconnues pour leur qualit&eacute; gustative). <br />
106    Un tel prix est rendu possible du fait de l'absence de g&acirc;chis au 
107    niveau des produits, de l'absence d'interm&eacute;diaires entre le paysan 
108    et les consommateurs, et d'un emballage minimum voire absent. <br />
109    Afin de permettre la participation de tous &agrave; l'AMAP, et notamment 
110    des <i><strong>consommateurs &agrave; faible revenu</strong></i>, diff&eacute;rentes 
111    possibilit&eacute;s de r&egrave;glement existent, par exemple la mensualisation 
112    des encaissements des ch&egrave;ques ou la r&eacute;duction du prix du panier 
113    en &eacute;change d'une aide &agrave; la distribution.<br />
114    En achetant leur part de production &agrave; l'avance, 
115    les consommateurs garantissent un revenu au paysan. L'AMAP participe 
116    ainsi au maintien d'une <i><strong>agriculture de proximit&eacute;</strong></i> et &agrave; la <i><strong>gestion de la pression fonci&egrave;re</strong></i>.</p>
117  <p> Quant au <strong>lieu 
118    de distribution</strong>, il peut s'agir soit 
119    de la ferme elle-m&ecirc;me si les partenaires de l'AMAP vivent dans un 
120    p&eacute;rim&egrave;tre proche de celle-ci, soit d'un point de chute 
121    situ&eacute; en ville (maisons de quartier, magasin d'alimentation sp&eacute;cialis&eacute;e, 
122    cour d'immeuble,...). </p>
123  <p><span style="font-weight:normal;
123font-family:"comic="comic" sans="sans" ms="ms"";color:#339966"> L'<strong>horaire</strong>, 
124    enfin, est fix&eacute; de mani&egrave;re &agrave; convenir au plus 
125    grand nombre. </span><strong>Afin de permettre au paysan de 
126    se concentrer au mieux sur la qualit&eacute; de son travail, un comit&eacute; 
127    de b&eacute;n&eacute;voles est form&eacute; parmi les consommateurs 
128    partenaires de l'AMAP. Il comprend en g&eacute;n&eacute;ral un coordinateur, un 
129    tr&eacute;sorier, un responsable de la communication interne, un responsable 
130    animation et un coordinateur b&eacute;n&eacute;vole. </strong> </p>
131  <p>Les 
132    membres du comit&eacute; sont renouvelables &agrave; chaque saison de production. </p>
133  <p> De par ce 
134    partenariat de 
135    proximit&eacute; entre paysan et consommateurs, les AMAP favorisent 
136    le <i><strong>dialogue social entre ville et campagne</strong></i>, 
137    facilitent la<strong> <i>coexistence entre les loisirs de plein 
138    air et les activit&eacute;s productives</i></strong>, et l'<i><strong>usage 
139    multiple des espaces agricoles</strong></i><strong>. </strong></p>
140  <h2 class="titre2">Les engagements des consommateurs</h2>
141  <p align="left">En 
142    adh&eacute;rant &agrave; une AMAP, le consommateur prend les responsabilit&eacute;s suivantes 
143    : </p>
144  <ul>
145    <li><font>S&rsquo;engager en payant se part de la r&eacute;colte &agrave; l&rsquo;avance, en comprenant 
146      que cela inclut le partage des risques et des b&eacute;n&eacute;fices avec la 
147      ferme, pour la saison &agrave; venir.</font> </li>
148    <li>Venir chercher son panier au jour et &agrave; l&rsquo;heure dits. Pr&eacute;venir s&rsquo;il 
149      ne peut prendre son panier (retard, vacances, etc.) et convenir 
150      d&rsquo;un arrangement selon les possibilit&eacute;s qui ont &eacute;t&eacute; d&eacute;finies au 
151      d&eacute;but de la saison. </li>
152    <li>Communiquer en toute franchise et libert&eacute; ses bonnes remarques, 
153      ses questions ou ses insatisfactions directement aupr&egrave;s de son paysan 
154      et du coordinateur, pour qu&rsquo;ils puissent examiner ensemble si des 
155      explications ou des am&eacute;liorations sont possibles. </li>
156    <li>Partager ses id&eacute;es et ses initiatives avec la ferme et les autres 
157      partenaires afin d&rsquo;am&eacute;liorer le fonctionnement du projet. </li>
158  </ul>
159  <h2 align="left" class="titre2"><strong>Les engagements des paysans</strong> </h2>
160  <p>En 
161    devenant partenaire d'une AMAP, le paysan prend les responsabilit&eacute;s 
162    suivantes : </p>
163  <ul>
164    <li>Produire une diversit&eacute; de l&eacute;gumes et d&rsquo;autres &eacute;l&eacute;ments, si possible, 
165      pour composer des paniers vari&eacute;s. </li>
166    <li>Livrer les produits au jour et &agrave; l&rsquo;heure dits. </li>
167    <li>Aviser ses partenaires en cas de probl&egrave;mes exceptionnels qui affecteraient 
168      la livraison ou toute activit&eacute; : probl&egrave;me climatique grave, maladie, 
169      etc.</li>
170    <li>&Ecirc;tre ouvert pour expliquer le travail de la ferme &agrave; ses partenaires. </li>
171    <li>Prendre en compte les remarques et les besoins de ses partenaires. 
172      Dans le cas o&ugrave; il ne peut satisfaire &agrave; une demande, en expliquer 
173      les raisons. Effectuer une &eacute;valuation &agrave; la fin de la saison. </li>
174  </ul>
175  <h2 align="left" class="titre2">Les garanties</h2>
176  <p>Un 
177    des objectifs d'Alliance &eacute;tant de promouvoir et p&eacute;renniser les AMAP 
178    en France, elle souhaite garantir une transparence de la d&eacute;marche 
179    aupr&egrave;s de ses partenaires. <br />
180    Ainsi, une premi&egrave;re <a href="docs/chartedesamap.PDF"  onclick="javascript:pageTracker._trackPageview('/chartedesamap.PDF');">charte des AMAP</a> a &eacute;t&eacute; adopt&eacute;e par <a href="http://www.allianceprovence.org" target="_blank">Alliance 
181    Provence</a> qui a d&eacute;pos&eacute; la marque AMAP. Des modifications y seront 
182    apport&eacute;es au fur et &agrave; mesure de l'exp&eacute;rience acquise. <br />
183    Elle permettra d'identifier clairement les AMAP parmi les autres 
184    initiatives contribuant &eacute;galement &agrave; la relocalisation de l'&eacute;conomie. <br />
185    La charte donnera acc&egrave;s aux AMAP signataires aux avantages du r&eacute;seau 
186    qu'Alliance est en train de mettre en place : utilisation du nom 
187    AMAP, appui technique &agrave; la cr&eacute;ation et au suivi, coordonn&eacute;es diffusables 
188    sur les outils de communication... </p>
189  <h2 class="titre2">Pourquoi participer : paysans</h2>
190  <p>Selon une source faisant la synth&egrave;se 
191    d'&eacute;tudes et d'observations r&eacute;alis&eacute;es en Am&eacute;rique 
192    de Nord, il ressort que les paysans participent &agrave; une CSA 
193    pour 2 raisons principales : </p>
194  <ul>
195    <li> la s&eacute;curit&eacute; financi&egrave;re procur&eacute;e 
196      par l'achat &agrave; l'avance des produits par les consommateurs 
197      ; </li>
198    <li> la valorisation sociale : travailler pour un groupe de personnes 
199      que le paysan conna&icirc;t, et avec qui il peut &eacute;changer 
200      r&eacute;guli&egrave;rement et au del&agrave; de l'aspect commercial.</li>
201  </ul>
202  <div class="encart">
203    <p align="center"><strong><a href="avis-daniel-vuillon.php">L'avis 
204      de Daniel Vuillon, premier 
205      paysan en AMAP</a></strong></p>
206  </div>
207  <h2 class="titre2">Pourquoi participer : consommateurs</h2>
208  <p>Selon des sondages aupr&egrave;s des consommateurs en <a href="historique.php">CSA</a>, 
209    il ressort 2 raisons principales pour lesquelles ceux-ci y participent 
210    : <br />
211    sant&eacute;/bien-&ecirc;tre : consommer des produits frais, de 
212    saison, bio , diversifi&eacute;s, retrouver un certain lien avec 
213    la nature et les produits d'antan (qu'il estime, de plus, plus 
214    savoureux ) ; <br />
215    action citoyenne : soutenir directement un agriculteur local, 
216    d&eacute;velopper les liens ville-campagne. <br />
217    La raison &eacute;conomique (produits de qualit&eacute; &agrave; 
218    un prix abordable) ne semble pas faire partie des raisons principales. </p>
219  <p >Une AMAP conviendra 
220    donc &agrave; un consommateur si ce dernier : </p>
221  <ul>
222    <li>est conscient 
223      des relations entre alimentation et sant&eacute; ; </li>
224    <li> a le souhait de renouer avec la nature (c&ocirc;t&eacute; &eacute;ducatif, 
225      pour les enfants notamment) ; </li>
226    <li> a le sentiment d'appartenir &agrave; un groupe et per&ccedil;oit 
227      la ferme comme une seconde maison ; </li>
228    <li> peut accepter les contraintes de fonctionnement (engagement 
229      sur 6 mois ou 1 an, soir et heure de livraison fixes, produits 
230      choisis &agrave; l'avance). </li>
231  </ul>
232  <p >Concernant le dernier 
233    point, et en particulier le fait de choisir les produits avant la 
234    saison mais pas pendant les distributions, plusieurs consommateurs 
235    nous ont confi&eacute;s qu'ils voyaient en fait cela comme un avantage 
236    : <br />
237    ils n'ont plus &agrave; r&eacute;fl&eacute;chir &agrave; leurs achats 
238    chaque semaine ! <br />
239    De plus, l'AMAP leurs permet parfois de d&eacute;couvrir agr&eacute;ablement 
240    de nouveaux produits. </p>
241  <h2 class="titre2">L'AMAP au regard de la relocalisation de l'&eacute;conomie</h2>
242  <p align="justify"><strong>Voici les 
243    avantages du d&eacute;veloppement des AMAP pour la soci&eacute;t&eacute; 
244    : </strong></p>
245  <ul>
246    <li> appr&eacute;cier 
247      les b&eacute;n&eacute;fices environnementaux d'une nourriture 
248      qui n'a pas parcouru des centaines de kilom&egrave;tres, avec 
249      moins d'emballages, issus d'une agriculture b&eacute;n&eacute;fique 
250      pour la biodiversit&eacute;, prot&eacute;geant les sols et l'eau, 
251      moins polluante et moins &eacute;nergivore ; </li>
252    <li> rendre possible (ou favoriser) le retour des particularit&eacute;s 
253      alimentaires locales et r&eacute;gionales ;</li>
254    <li> am&eacute;liorer l'&eacute;conomie locale par une augmentation 
255      des emplois (en 2002 pour les 17 AMAP proven&ccedil;ales, 12 postes 
256      sont pass&eacute;s de saisonnier &agrave; permanent afin de pouvoir 
257      fournir de produits en quantit&eacute; et diversit&eacute; suffisante 
258      pour toute l'ann&eacute;e), plus de processus locaux, de consommation 
259      locale, et circulation de l'argent dans la communaut&eacute; ; </li>
260    <li> b&eacute;n&eacute;ficier de l'am&eacute;lioration des liens 
261      sociaux, de la responsabilit&eacute; sociale, du sens de la communaut&eacute; 
262      et de la confiance. </li>
263  </ul>
264  <p align="justify"><strong>Les avantages 
265    des AMAP peuvent aussi se regrouper selon les 3 axes  : <br />
266&eacute;cologiquement sain, socialement &eacute;quitable, et &eacute;conomiquement 
267    viable. </strong></p>
268<!-- InstanceEndEditable -->
269<div style="clear:both;"></div>
270</div>
271<div id="bande2"></div>
272<div id="foot"><a href="/mentions-legales.php">A propos de ce site</a> - <a href="/mettreajour.php">Mettre &agrave; jour votre AMAP</a> - <a href="/contact.php">Contact</a></div>
273</body>
274<!-- InstanceEnd --></html>

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