1<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" 2"http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd"> 3<html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"><!-- InstanceBegin template="/Templates/AMAP.dwt.php" codeOutsideHTMLIsLocked="false" --> 4<head> 5<!-- InstanceBeginEditable name="doctitle" --> 6<title>Quest-ce qu'une AMAP</title> 7<!-- InstanceEndEditable --> 8<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1" />
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29 30</head> 31<body> 32<div id="apDiv1"> 33 <div id="menu"><a href="/">Accueil</a> <a href="/amap.php">Qu'est-ce qu'une AMAP ?</a> <a href="/recherche-amap.php">Trouver une AMAP</a> <a href="/creer-AMAP.php">Créer une AMAP</a> <a href="/liens.php" class="petit">Liens utiles</a></div> 34</div> 35<div id="bande1"></div> 36<div id="corps"><!-- InstanceBeginEditable name="corps" --> 37<div class="encart" style="width:330px;"> 38 <p align="center"><a href="partenariats-producteurs-consommateurs.php"><strong>Les autres formes de partenariats paysans-consommateurs</strong></a></p> 39 <p align="center"><strong><a href="historique.php">Historique de la démarche AMAP</a></strong></p> 40 <iframe frameborder="0" width="320" height="180" src="http://www.dailymotion.com/embed/video/xlgedw"></iframe><br /><a href="http://www.dailymotion.com/video/xlgedw_circuit-court-amap-nantes-agriculture-biologique-a-la-ferme-du-soleil-mdd-tv-association-pour-le-mai_lifestyle" target="_blank">Circuit court AMAP Nantes agriculture biologique...<br /> 41 </a><i>par <a href="http://www.dailymotion.com/developpement-durable" target="_blank">developpement-durable</a></i> 42 43<!-- <p><iframe frameborder="0" width="320" height="180" src="http://www.dailymotion.com/embed/video/xxgm59"></iframe><br /><a href="http://www.dailymotion.com/video/xxgm59_histoire-de-ble-les-varietes-de-cereales-anciennes-semences-avenir-des-cerealiers-en-agriculture-bio_news" target="_blank">Histoire de blé : les variétés de céréales...</a> <i>par <a href="http://www.dailymotion.com/agriculture-durable" target="_blank">agriculture-durable</a></i></p> 44--> 45 <p><object width="320" height="240"><param name="movie" value="http://www.dailymotion.com/swf/video/x5aeoq?width=320&theme=spring&foreground=%23C2E165&highlight=%23809443&background=%23232912"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowScriptAccess" value="always"></param><param name="wmode" value="transparent"></param><embed type="application/x-shockwave-flash" src="http://www.dailymotion.com/swf/video/x5aeoq?width=320&theme=spring&foreground=%23C2E165&highlight=%23809443&background=%23232912" width="320" height="240" wmode="transparent" allowfullscreen="true" allowscriptaccess="always"></embed></object><br /><a href="http://www.dailymotion.com/video/x5aeoq_amap-nouveaux-mondes_lifestyle" target="_blank">AMAP Nouveaux Mondes</a> <i>par <a href="http://www.dailymotion.com/amap-meudon" target="_blank">amap-meudon</a></i></p> 46 <p>Vidéo sur le site l'internaute.com :<br /> 47 <a href="http://www.linternaute.com/video/74095/amap-les-abonnes-du-panier-de-legumes/" target="_blank">AMAP, les abonnés du panier de légumes</a></p> 48 <p><a name="livre" id="livre"></a>Livre d'Annie Weidknnet :</p> 49 <p align="center"><a href="AMAP-livre-annie-weidknnet.pdf" onclick="javascript:pageTracker._trackPageview('/AMAP-livre-annie-weidknnet.pdf');"><img src="images/livre-amap-weidknnet-320.jpg" alt="AMAP : histoire et expériences" width="201" height="320" border="0" /></a></p> 50 <p> Disponible en Librairie au prix de 21 €.<br /> 51 <a href="http://www.amapreseau-mp.org/" target="_blank">Le Réseau Midi-Pyrénées</a> peut aussi vous l'envoyer contre un chèque de 24 € (21 € + 3 € de frais de port). </p> 52</div> 53 <h1 class="titre">Quest-ce qu'une AMAP</h1> 54 <h2 class="titre2">Le fonctionnement</h2> 55 <p>Une 56 AMAP naît en général de la rencontre d'un groupe de consommateurs 57 et de paysans (ou artisans transformateurs) prêts à entrer dans la démarche. Ils établissent 58 entre eux un contrat pour une (on distingue en général 2 saisons 59 de production : printemps / été et automne / hiver), selon les modalités 60 suivantes :</p> 61 <p><strong>Ensemble</strong>, ils 62 définissent la diversité et la quantité de denrées à produire pour 63 la saison. Ces denrées peuvent être aussi bien des <strong>fruits</strong>, 64 des <strong>légumes</strong>, 65 des <strong>oeufs</strong>, 66 du <strong>fromage</strong>, 67 de la <strong>viande</strong>... <br /> 68 La diversité est très importante 69 car elle permet aux partenaires de l'AMAP de consommer une grande 70 variété d'aliments, d'étendre la durée 71 de la saison, et de limiter les risques dus aux aléas climatiques 72 et aux éventuels problèmes sanitaires. </p> 73 <p> Pendant la saison, et ce de manière périodique (ex. une fois par 74 semaine), le paysan met les produits frais (ex. les fruits et 75 lé
75gumes sont récoltés le matin même de la distribution) à disposition 76 des partenaires, ce qui constitue leur <strong>panier</strong>. 77 Le contenu de ce dernier dépend des produits arrivés 78 à maturité. Il est possible, dans une certaine mesure, 79 d'échanger les produits entre eux selon ses préférences. <br /> 80 Contrairement à la grande distribution, les consommateurs en AMAP 81 accordent moins d'importance à la standardisation des aliments ; <strong>tout ce qui est produit est consommé </strong>(alors 82 que dans l'autre cas, ce peut être jusqu'à 60 % de la récolte qui 83 reste au champ). Ce principe est d'une part très valorisant 84 pour le paysan, et d'autre part il permet de diminuer le prix 85 des denrées en reportant les coûts sur la totalité de la production. </p> 86 <p>Le groupe de consommateurs et le paysan 87 se mettent également d'accord sur les méthodes agronomiques à employer. 88 Ces dernières s'inspirent de la <a href="http://www.confederationpaysanne.fr/pour_une_agriculture_paysanne_15.php" target="_blank">charte de l'<strong>agriculture paysanne</strong></a> et du cahier des charges de l'<strong>agriculture biologique</strong> (les paysans possèdent souvent le logo 89 <em>AB</em>). En effet, les participants à l'AMAP recherchent des aliments 90 sains, produits dans le respect de l'Homme, de la biodiversité et 91 du rythme de la Nature. <br /> 92 Les AMAP participent ainsi à la <i><strong>lutte contre les pollutions 93 et les risques de l'agriculture industrielle</strong></i><strong> et favorise une <i>gestion responsable et partagée des biens 94 communs</i></strong>. </p> 95 <p>Derniers points de discussion préparatoire 96 au lancement de l'AMAP : le prix du panier, le lieu et l'heure de 97 la distribution périodique. </p> 98 <p><strong>Le prix du panier</strong> est fixé de manière <strong>équitable</strong> : il permet au paysan de couvrir ses frais de production et 99 de dégager un revenu décent, tout en étant abordable par le consommateur. <br /> 100 Il est en général proche de celui d'un panier composé de la même 101 manière en grande surface, tout en ayant une qualité nutritionnelle 102 et gustative supérieure (dégagé du soucis de rendement et de vente, 103 le paysan recherche la satisfaction des consommateurs en privilégiant 104 les variétés végétales -ou races animales- de terroir ou anciennes 105 reconnues pour leur qualité gustative). <br /> 106 Un tel prix est rendu possible du fait de l'absence de gâchis au 107 niveau des produits, de l'absence d'intermédiaires entre le paysan 108 et les consommateurs, et d'un emballage minimum voire absent. <br /> 109 Afin de permettre la participation de tous à l'AMAP, et notamment 110 des <i><strong>consommateurs à faible revenu</strong></i>, différentes 111 possibilités de règlement existent, par exemple la mensualisation 112 des encaissements des chèques ou la réduction du prix du panier 113 en échange d'une aide à la distribution.<br /> 114 En achetant leur part de production à l'avance, 115 les consommateurs garantissent un revenu au paysan. L'AMAP participe 116 ainsi au maintien d'une <i><strong>agriculture de proximité</strong></i> et à la <i><strong>gestion de la pression foncière</strong></i>.</p> 117 <p> Quant au <strong>lieu 118 de distribution</strong>, il peut s'agir soit 119 de la ferme elle-même si les partenaires de l'AMAP vivent dans un 120 périmètre proche de celle-ci, soit d'un point de chute 121 situé en ville (maisons de quartier, magasin d'alimentation spécialisée, 122 cour d'immeuble,...). </p> 123 <p><span style="font-weight:normal;
123font-family:"comic="comic" sans="sans" ms="ms"";color:#339966"> L'<strong>horaire</strong>, 124 enfin, est fixé de manière à convenir au plus 125 grand nombre. </span><strong>Afin de permettre au paysan de 126 se concentrer au mieux sur la qualité de son travail, un comité 127 de bénévoles est formé parmi les consommateurs 128 partenaires de l'AMAP. Il comprend en général un coordinateur, un 129 trésorier, un responsable de la communication interne, un responsable 130 animation et un coordinateur bénévole. </strong> </p> 131 <p>Les 132 membres du comité sont renouvelables à chaque saison de production. </p> 133 <p> De par ce 134 partenariat de 135 proximité entre paysan et consommateurs, les AMAP favorisent 136 le <i><strong>dialogue social entre ville et campagne</strong></i>, 137 facilitent la<strong> <i>coexistence entre les loisirs de plein 138 air et les activités productives</i></strong>, et l'<i><strong>usage 139 multiple des espaces agricoles</strong></i><strong>. </strong></p> 140 <h2 class="titre2">Les engagements des consommateurs</h2> 141 <p align="left">En 142 adhérant à une AMAP, le consommateur prend les responsabilités suivantes 143 : </p> 144 <ul> 145 <li><font>S’engager en payant se part de la récolte à l’avance, en comprenant 146 que cela inclut le partage des risques et des bénéfices avec la 147 ferme, pour la saison à venir.</font> </li> 148 <li>Venir chercher son panier au jour et à l’heure dits. Prévenir s’il 149 ne peut prendre son panier (retard, vacances, etc.) et convenir 150 d’un arrangement selon les possibilités qui ont été définies au 151 début de la saison. </li> 152 <li>Communiquer en toute franchise et liberté ses bonnes remarques, 153 ses questions ou ses insatisfactions directement auprès de son paysan 154 et du coordinateur, pour qu’ils puissent examiner ensemble si des 155 explications ou des améliorations sont possibles. </li> 156 <li>Partager ses idées et ses initiatives avec la ferme et les autres 157 partenaires afin d’améliorer le fonctionnement du projet. </li> 158 </ul> 159 <h2 align="left" class="titre2"><strong>Les engagements des paysans</strong> </h2> 160 <p>En 161 devenant partenaire d'une AMAP, le paysan prend les responsabilités 162 suivantes : </p> 163 <ul> 164 <li>Produire une diversité de légumes et d’autres éléments, si possible, 165 pour composer des paniers variés. </li> 166 <li>Livrer les produits au jour et à l’heure dits. </li> 167 <li>Aviser ses partenaires en cas de problèmes exceptionnels qui affecteraient 168 la livraison ou toute activité : problème climatique grave, maladie, 169 etc.</li> 170 <li>Être ouvert pour expliquer le travail de la ferme à ses partenaires. </li> 171 <li>Prendre en compte les remarques et les besoins de ses partenaires. 172 Dans le cas où il ne peut satisfaire à une demande, en expliquer 173 les raisons. Effectuer une évaluation à la fin de la saison. </li> 174 </ul> 175 <h2 align="left" class="titre2">Les garanties</h2> 176 <p>Un 177 des objectifs d'Alliance étant de promouvoir et pérenniser les AMAP 178 en France, elle souhaite garantir une transparence de la démarche 179 auprès de ses partenaires. <br /> 180 Ainsi, une première <a href="docs/chartedesamap.PDF" onclick="javascript:pageTracker._trackPageview('/chartedesamap.PDF');">charte des AMAP</a> a été adoptée par <a href="http://www.allianceprovence.org" target="_blank">Alliance 181 Provence</a> qui a déposé la marque AMAP. Des modifications y seront 182 apportées au fur et à mesure de l'expérience acquise. <br /> 183 Elle permettra d'identifier clairement les AMAP parmi les autres 184 initiatives contribuant également à la relocalisation de l'économie. <br /> 185 La charte donnera accès aux AMAP signataires aux avantages du réseau 186 qu'Alliance est en train de mettre en place : utilisation du nom 187 AMAP, appui technique à la création et au suivi, coordonnées diffusables 188 sur les outils de communication... </p> 189 <h2 class="titre2">Pourquoi participer : paysans</h2> 190 <p>Selon une source faisant la synthèse 191 d'études et d'observations réalisées en Amérique 192 de Nord, il ressort que les paysans participent à une CSA 193 pour 2 raisons principales : </p> 194 <ul> 195 <li> la sécurité financière procurée 196 par l'achat à l'avance des produits par les consommateurs 197 ; </li> 198 <li> la valorisation sociale : travailler pour un groupe de personnes 199 que le paysan connaît, et avec qui il peut échanger 200 régulièrement et au delà de l'aspect commercial.</li> 201 </ul> 202 <div class="encart"> 203 <p align="center"><strong><a href="avis-daniel-vuillon.php">L'avis 204 de Daniel Vuillon, premier 205 paysan en AMAP</a></strong></p> 206 </div> 207 <h2 class="titre2">Pourquoi participer : consommateurs</h2> 208 <p>Selon des sondages auprès des consommateurs en <a href="historique.php">CSA</a>, 209 il ressort 2 raisons principales pour lesquelles ceux-ci y participent 210 : <br /> 211 santé/bien-être : consommer des produits frais, de 212 saison, bio , diversifiés, retrouver un certain lien avec 213 la nature et les produits d'antan (qu'il estime, de plus, plus 214 savoureux ) ; <br /> 215 action citoyenne : soutenir directement un agriculteur local, 216 développer les liens ville-campagne. <br /> 217 La raison économique (produits de qualité à 218 un prix abordable) ne semble pas faire partie des raisons principales. </p> 219 <p >Une AMAP conviendra 220 donc à un consommateur si ce dernier : </p> 221 <ul> 222 <li>est conscient 223 des relations entre alimentation et santé ; </li> 224 <li> a le souhait de renouer avec la nature (côté éducatif, 225 pour les enfants notamment) ; </li> 226 <li> a le sentiment d'appartenir à un groupe et perçoit 227 la ferme comme une seconde maison ; </li> 228 <li> peut accepter les contraintes de fonctionnement (engagement 229 sur 6 mois ou 1 an, soir et heure de livraison fixes, produits 230 choisis à l'avance). </li> 231 </ul> 232 <p >Concernant le dernier
233 point, et en particulier le fait de choisir les produits avant la 234 saison mais pas pendant les distributions, plusieurs consommateurs 235 nous ont confiés qu'ils voyaient en fait cela comme un avantage 236 : <br /> 237 ils n'ont plus à réfléchir à leurs achats 238 chaque semaine ! <br /> 239 De plus, l'AMAP leurs permet parfois de découvrir agréablement 240 de nouveaux produits. </p> 241 <h2 class="titre2">L'AMAP au regard de la relocalisation de l'économie</h2> 242 <p align="justify"><strong>Voici les 243 avantages du développement des AMAP pour la société 244 : </strong></p> 245 <ul> 246 <li> apprécier 247 les bénéfices environnementaux d'une nourriture 248 qui n'a pas parcouru des centaines de kilomètres, avec 249 moins d'emballages, issus d'une agriculture bénéfique 250 pour la biodiversité, protégeant les sols et l'eau, 251 moins polluante et moins énergivore ; </li> 252 <li> rendre possible (ou favoriser) le retour des particularités 253 alimentaires locales et régionales ;</li> 254 <li> améliorer l'économie locale par une augmentation 255 des emplois (en 2002 pour les 17 AMAP provençales, 12 postes 256 sont passés de saisonnier à permanent afin de pouvoir 257 fournir de produits en quantité et diversité suffisante 258 pour toute l'année), plus de processus locaux, de consommation 259 locale, et circulation de l'argent dans la communauté ; </li> 260 <li> bénéficier de l'amélioration des liens 261 sociaux, de la responsabilité sociale, du sens de la communauté 262 et de la confiance. </li> 263 </ul> 264 <p align="justify"><strong>Les avantages 265 des AMAP peuvent aussi se regrouper selon les 3 axes : <br /> 266écologiquement sain, socialement équitable, et économiquement 267 viable. </strong></p> 268<!-- InstanceEndEditable --> 269<div style="clear:both;"></div> 270</div> 271<div id="bande2"></div> 272<div id="foot"><a href="/mentions-legales.php">A propos de ce site</a> - <a href="/mettreajour.php">Mettre à jour votre AMAP</a> - <a href="/contact.php">Contact</a></div> 273</body> 274<!-- InstanceEnd --></html>
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