1 2<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.1//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml11/DTD/xhtml11.dtd"><html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml" xml:lang="fr"><head><title>La cuisine à l'huile d'olive - Helleas</title><meta name="description" content="L'huile d'olive grecque se distingue des autres par une saveur douce et légère, suffisamment fruitée pour exalter les mets qu'elle accompagne." /><meta name="keywords" content="cuisine, huile, olive, santé, bienfaits" /><meta http-equiv="Content-Type" content="application/xhtml+xml; charset=utf-8" /><meta name="robots" content="index,follow" /><link rel="icon" type="image/vnd.microsoft.icon" href="http://www.helleas.com/img/favicon.ico?1718691029" /><link rel="shortcut icon" type="image/x-icon" href="http://www.helleas.com/img/favicon.ico?1718691029" />
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14</head><body ><div class="tree"><div id="page"><div id="header"><div id="header_title">Helleas - Boutique de vente en ligne d'<a href="27-huiles-d-olive" title="Huile d'olive">huile d'olive</a>, de <a href="64-vinaigres-balsamiques-de-modene">vinaigre balsamique</a>, de pâtes, de sauces et autre produits méditerranéens...</div> <a id="header_logo" href="http://www.helleas.com/" title="Huile d'olive et vinaigre balsamique par Helleas"> <img class="logo" src="http://www.helleas.com/img/logo.png?1718691029" alt="Huile d'olive et vinaigre balsamique par Helleas" /> </a><div id="header_right" style="height:84px"><div id="search_block_top"><form action="http://www.helleas.com/recherche" id="searchbox" method="get"><p> <label for="search_query_top"></label> <input type="hidden" name="orderby" value="position" /> <input type="hidden" name="orderway" value="desc" /> <input class="search_query" type="text" id="search_query_top" name="search_query" value="Rechercher" onfocus="javascript:if(this.value=='Rechercher')this.value='';" onblur="javascript:if(this.value=='')this.value='Rechercher';" /> <input type="submit" name="submit_search" value="OK" class="button_search" /></p></form></div>
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17</li></ul></div></div><div style="clear:both"><ul class="blockcategoriestop"><li id="92"> <a href="http://www.helleas.com/92-huiles-et-vinaigres" title="Toute une gamme d'huiles d'olive et vinaigres, les ingrédients indispensables dans votre cuisine. "><span>Huiles et vinaigres</span></a><div class="level2" style="display:none;"><ul><li id="27"> <a href="http://www.helleas.com/27-huiles-d-olive" title="Toute une gamme d'huiles d'olive du bassin Méditerranéen présentée par Helleas"><span>Huiles d'olive</span></a><div class="level2" style="display:none;"><ul><li id="91"> <a href="http://www.helleas.com/91-toutes-les-huiles-d-olive" title=""><span>Toutes les huiles d'olive</span></a></li><li id="46"> <a href="http://www.helleas.com/46-huiles-d-olive-italiennes" title=""><span>Huiles d'olive italiennes</span></a></li><li id="45"> <a href="http://www.helleas.com/45-huiles-d-olive-de-provence" title=""><span>Huiles d'olive de Provence</span></a></li><li id="43"> <a href="http://www.helleas.com/43-huiles-d-olive-autres-origines" title=""><span>Huiles d'olive autres origines</span></a></li><li class="last" id="47"> <a href="http://www.helleas.com/47-huiles-d-olive-aromatisees" title=""><span>Huiles d'olive aromatisées</span></a></li></ul></div></li><li id="60"> <a href="http://www.helleas.com/60-vinaigres" title="Toute une gamme de vinaigres balsamiques de Modène et vinaigres de Xérès par Helleas."><span>Vinaigres</span></a><div class="level2" style="display:none;"><ul><li id="64"> <a href="http://www.helleas.com/64-vinaigres-balsamiques-de-modene" title=""><span>Vinaigres balsamiques de Modène</span></a></li><li id="63"> <a href="http://www.helleas.com/63-vinaigres-de-xeres" title=""><span>Vinaigres de Xérès</span></a></li><li id="61"> <a href="http://www.helleas.com/61-vinaigres-a-la-pulpe-de-fruit" title=""><span>Vinaigres à la pulpe de fruit</span></a></li><li class="last" id="62"> <a href="http://www.helleas.com/62-autres-vinaigres" title=""><span>Autres vinaigres</span></a></li></ul></div></li><li class="last" id="26"> <a href="http://www.helleas.com/26-autres-huiles" title="Toute une gamme d'huile obtenus à base de graines ou céréales pour accompagner vos plats cuisinés par Helleas."><span>Autres huiles</span></a><div class="level2" style="display:none;"><ul><li class="last" id="97"> <a href="http://www.helleas.com/97-huiles-de-graines-et-cereales" title=""><span>Huiles de graines et céréales</span></a></li></ul></div></li></ul><div class="product"><h3>Huile d'olive Galantino Pouilles Fruité Médium</h3><a href="http://www.helleas.com/huiles-d-olive-italiennes/378-huile-d-olive-galantino-pouilles-fruite-medium.html"><img src="http://www.helleas.com/378-375-home/huile-d-olive-galantino-pouilles-fruite-medium.jpg" alt="Huile d'olive Galantino Pouilles Fruité Médium"/></a><p class="price">65.00 €</p></div></div></li><li id="93"> <a href="http://www.helleas.com/93-pasta-risotto-et-sauces" title="Toute une gamme de pâtes italiennes, de riz pour des risottos réussis et des sauces. "><span>Pasta, risotto et sauces</span></a><div class="level2" style="display:none;"><ul><li id="21"> <a href="http://www.helleas.com/21-pasta" title=""><span>Pasta</span></a><div class="level2" style="display:none;"><ul><li id="106"> <a href="http://www.helleas.com/106-toutes-les-pates-italiennes" title=""><span>Toutes les pâtes italiennes</span></a></li><li id="56"> <a href="http://www.helleas.com/56-pates-italiennes-au-ble-dur" title=""><span>Pâtes italiennes au blé dur</span></a></li><li id="55"> <a href="http://www.helleas.com/55-pates-italiennes-aux-oeufs" title=""><span>Pâtes italiennes aux oeufs</span></a></li><li id="53"> <a href="http://www.helleas.com/53-pates-italiennes-bio" title=""><span>Pâtes italiennes bio</span></a></li><li class="last" id="51"> <a href="http://www.helleas.com/51-pates-aromatisees" title=""><span>Pâtes aromatisées</span></a></li></ul></div></li><li id="100"> <a href="http://www.helleas.com/100-risotto-et-legumes-secs" title=""><span>Risotto et légumes secs</span></a><div class="level2" style="display:none;"><ul><li id="57"> <a href="http://www.helleas.com/57-risotto-et-cie" title=""><span>Risotto & Cie</span></a></li><li class="last" id="52"> <a href="http://www.helleas.com/52-legumes-secs" title=""><span>Légumes secs</span></a></li></ul></div></li><li class="last" id="23"> <a href="http://www.helleas.com/23-sauces" title=""><span>Sauces</span></a><div class="level2" style="display:none;"><ul><li id="101"> <a href="http://www.helleas.com/101-toutes-les-sauces" title=""><span>Toutes les sauces</span></a></li><li id="58"> <a href="http://www.helleas.com/58-sauces-tomate" title=""><span>Sauces tomate</span></a></li><li id="24"> <a href="http://www.helleas.com/24-autres-sauces-et-ingredients" title=""><span>Autres sauces et ingrédients</span></a></li><li class="last" id="74"> <a href="http://www.helleas.com/74-sauces-bio" title=""><span>Sauces bio</span></a></li></ul></div></li></ul><div class="product bis"><h3>Sauce à la roquette</h3><a href="http://www.helleas.com/autres-sauces-et-ingredients/72-sauce-a-la-roquette.html"><img src="http://www.helleas.com/72-104-home/sauce-a-la-roquette.jpg" alt="Sauce à la roquette"/></a><p class="price">5.85 €</p></div></div></li><li id="94"> <a href="http://www.helleas.com/94-saveurs-de-mediterranee" title="Toute une gamme de produits du sud qui vous emmène en voyage, à la découverte des spécialités méditerranéennes aux saveurs inoubliables. "><span>Saveurs du sud</span></a><div class="level2" style="display:none;"><ul><li id="5"> <a href="http://www.helleas.com/5-tapenades-tapas-et-pata-negra" title=""><span>Tapenades, tapas & Cie</span></a><div class="level2" style="display:none;"><ul><li id="98"> <a href="http://www.helleas.com/98-tout-pour-l-aperitif" title=""><span>Tout pour l'apéritif</span></a></li><li id="10">
17 <a href="http://www.helleas.com/10-tapenades-et-tartinables" title=""><span>Tapenades et tartinables</span></a></li><li id="13"> <a href="http://www.helleas.com/13-tapas-et-antipasti" title=""><span>Tapas et antipasti</span></a></li><li class="last" id="99"> <a href="http://www.helleas.com/99-charcuterie-iberique" title=""><span>Charcuterie ibérique</span></a></li></ul></div></li><li id="8"> <a href="http://www.helleas.com/8-saveurs-de-mediterranee" title=""><span>Saveurs de Méditerranée</span></a><div class="level2" style="display:none;"><ul><li id="84"> <a href="http://www.helleas.com/84-saveurs-italiennes" title=""><span>Saveurs Italiennes</span></a></li><li id="86"> <a href="http://www.helleas.com/86-saveurs-de-provence" title=""><span>Saveurs de Provence</span></a></li><li class="last" id="85"> <a href="http://www.helleas.com/85-saveurs-iberiques" title=""><span>Saveurs Iberiques</span></a></li></ul></div></li><li class="last" id="15"> <a href="http://www.helleas.com/15-univers-de-gout" title=""><span>Univers de goût</span></a><div class="level2" style="display:none;"><ul><li id="16"> <a href="http://www.helleas.com/16-truffes-et-champignons" title=""><span>Truffes & champignons</span></a></li><li id="9"> <a href="http://www.helleas.com/9-saveurs-de-la-mer" title=""><span>Saveurs de la mer</span></a></li><li class="last" id="34"> <a href="http://www.helleas.com/34-piment-safran-et-cie" title=""><span>Piment, safran & Cie</span></a></li></ul></div></li></ul><div class="product"><h3>Anchois - filets à l'huile d'olive - Conservas Nardin</h3><a href="http://www.helleas.com/thon-et-anchois/510-anchois-filets-a-l-huile-d-olive-conservas-nardin.html"><img src="http://www.helleas.com/510-496-home/anchois-filets-a-l-huile-d-olive-conservas-nardin.jpg" alt="Anchois - filets à l'huile d'olive - Conservas Nardin"/></a><p class="price">12.90 €</p></div></div></li><li id="95"> <a href="http://www.helleas.com/95-cadeaux-vins-et-accessoires" title="Toute une gamme de cadeaux d'affaire, de cadeaux gourmands, une cave à vins issus du bassin Méditerranéen et une collection d'accessoires de cuisine."><span>Cadeaux, vins et accessoires</span></a><div class="level2" style="display:none;"><ul><li id="66"> <a href="http://www.helleas.com/66-coffrets-gourmands" title="Toute une gamme de d'idées cadeaux et coffrets gourmands en coffret bois."><span>Coffrets gourmands</span></a><div class="level2" style="display:none;"><ul><li id="102"> <a href="http://www.helleas.com/102-tous-les-coffrets-gourmands" title=""><span>Tous les coffrets gourmands</span></a></li><li id="69"> <a href="http://www.helleas.com/69-coffrets-a-moins-de-30-euros" title=""><span>Coffrets à moins de 30 â¬</span></a></li><li id="70"> <a href="http://www.helleas.com/70-coffrets-de-30-a-60-euros" title=""><span>Coffrets de 30 à 60 â¬</span></a></li><li class="last" id="67"> <a href="http://www.helleas.com/67-coffrets-a-plus-de-60-euros" title=""><span>Coffrets à plus de 60 â¬</span></a></li></ul></div></li><li id="75"> <a href="http://www.helleas.com/75-vins-de-mediterranee" title="Toute une gamme de vins issus du bassin méditerranéen."><span>Vins de Méditerranée</span></a><div class="level2" style="display:none;"><ul><li id="103"> <a href="http://www.helleas.com/103-tous-les-vins-de-mediterranee" title=""><span>Tous les vins de Méditerranée</span></a></li><li id="76"> <a href="http://www.helleas.com/76-vins-italiens" title=""><span>Vins italiens</span></a></li><li id="77"> <a href="http://www.helleas.com/77-vins-du-sud" title=""><span>Vins du sud</span></a></li><li class="last" id="78"> <a href="http://www.helleas.com/78-vins-espagnols" title=""><span>Vins espagnols</span></a></li></ul></div></li><li class="last" id="48"> <a href="http://www.helleas.com/48-livres-et-ustensiles" title="Toute une gamme d'ustensiles de cuisine à découvrir ou redécouvrir accompagnée d'une collection inédite pour la cuisine Méditerranéenne."><span>Livres et ustensiles</span></a><div class="level2" style="display:none;"><ul><li id="50"> <a href="http://www.helleas.com/50-livres" title=""><span>Livres</span></a></li><li id="49"> <a href="http://www.helleas.com/49-ustensiles" title=""><span>Ustensiles</span></a></li><li class="last" id="90"> <a href="http://www.helleas.com/90-coffrets-d-emballages" title=""><span>Coffrets</span></a></li></ul></div></li></ul><div class="product"><h3>PETIT DUO ITALIEN coffret cadeau gourmand</h3><a href="http://www.helleas.com/coffrets-a-moins-de-30-euros/348-petit-duo-italien-coffret-cadeau-gourmand.html"><img src="http://www.helleas.com/348-346-home/petit-duo-italien-coffret-cadeau-gourmand.jpg" alt="PETIT DUO ITALIEN coffret cadeau gourmand"/></a><p class="price">18.30 €</p></div></div></li><li class="last" id="96"> <a href="http://www.helleas.com/96-douceurs-et-epices" title="Toute une gamme d'épices pour assaisonner vos plats, nos douceurs du sud pour les gourmands et toutes une sélection de produits issus de l'agriculture biologique."><span>Epices, douceurs et bio</span></a><div class="level2" style="display:none;"><ul><li id="35"> <a href="http://www.helleas.com/35-epices-et-cie" title=""><span>Epices et Cie</span></a><div class="level2" style="display:none;"><ul><li id="104"> <a href="http://www.helleas.com/104-toutes-les-epices-et-condiments" title=""><span>Toutes les épices et condiments</span></a></li><li id="42"> <a href="http://www.helleas.com/42-sels" title=""><span>Sels</span></a></li><li id="40"> <a href="http://www.helleas.com/40-poivres" title=""><span>Poivres</span></a></li><li id="38"> <a href="http://www.helleas.com/38-moutardes" title=""><span>Moutardes</span></a></li><li class="last" id="36"> <a href="http://www.helleas.com/36-confits-piments-capres-et-cie" title=""><span>Confits, piments, câpres et cie</span></a></li></ul></div></li><li id="28"> <a href="http://www.helleas.com/28-douceurs-du-sud" title=""><span>Douceurs du sud</span></a><div class="level2" style="display:none;"><ul><li id="32"> <a href="http://www.helleas.com/32-panettone-et-biscuits" title=""><span>Panettone et biscuits</span></a></li><li id="33"> <a href="http://www.helleas.com/33-chocolats-et-cie" title=""><span>Chocolats et Cie</span></a></li><li class="last" id="29"> <a href="http://www.helleas.com/29-confitures-et-miels-de-mediterranee" title=""><span>Confitures et miels de Méditerranée</span></a></li></ul></div></li><li class="last" id="79"> <a href="http://www.helleas.com/79-produits-bio" title=""><span>Produits bio</span></a><div class="level2" style="display:none;"><ul><li id="105"> <a href="http://www.helleas.com/105-tous-les-produits-bio" title=""><span>Tous les produits bio</span></a></li><li id="80"> <a href="http://www.helleas.com/80-huiles-d-olive-bio" title=""><span>Huiles d'olive bio</span></a></li><li id="81"> <a 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17Pâtes bio</span></a></li><li id="82"> <a href="http://www.helleas.com/82-riz-bio" title=""><span>Riz bio</span></a></li><li class="last" id="83"> <a href="http://www.helleas.com/83-sauces-bio" title=""><span>Sauces bio</span></a></li></ul></div></li></ul><div class="product"><h3>Cantuccini aux amandes - Corsini</h3><a href="http://www.helleas.com/panettone-et-biscuits/476-cantuccini-aux-amandes-corsini.html"><img src="http://www.helleas.com/476-466-home/cantuccini-aux-amandes-corsini.jpg" alt="Cantuccini aux amandes - Corsini"/></a><p class="price">5.70 €</p></div></div></li></ul>
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18<div class="clear"></div></div><div id="columns"><div id="center_column">
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19<div class="breadcrumb"> <a href="https://www.helleas.com/" title="Retour à l'accueil">Accueil</a><span class="navigation-pipe">></span><span class="navigation_end"><a href="http://www.helleas.com/articles">Articles</a></span> > La cuisine à l'huile d'olive</div><h2>La cuisine à l'huile d'olive <span>07/05/2012</span></h2><div id="prestapress-view"><div class="prestapress-content rte"><p>L'huile d'olive <em> grecque </em> se distingue des autres par <em>une saveur douce et légère</em>, suffisamment <em>fruitée </em> pour exalter les mets qu'elle accompagne. Le parfum et le goût de l'olive sont présents sans toutefois révéler une quelconque amertume, grâce à une récolte des fruits arrivés à pleine maturité, mi-novembre.</p><p>Saveur et diététique se mêlent dans la plus parfaite alliance. L'huile d'olive extra vierge est une huile obtenue uniquement par des procédés mécaniques. Il s'agit d'un « pur jus de fruits ».</p><h2>Cuisiner à l'Huile d'olive</h2><p>L'huile d'olive grecque est un élément majeur du régime méditerranéen, synonyme de longévité et de bonne santé, qui préconise « une cuisson <em>exclusivement </em> à l'huile d'olive ».</p><p>L'huile d'olive extra vierge est une huile obtenue de manière traditionnelle, uniquement par des procédés mécaniques, par première pression à froid. Il s'agit d'un « pur jus de fruits » de l'olivier.</p><p>Le parfum et le goût prononcés de l'olive sont présents sans toutefois révéler une quelconque amertume. La récolte manuelle des olives de variété « Thasitiki Throumba », arrivées à pleine maturité sur l'arbre (presque noires), a lieu mi-novembre dans les olivaies de Prinos et Kallirachi.</p><p>Certains oliviers de Thassos sont plusieurs fois millénaires ! Après pressage, l'huile d'olive obtenue magnifiera vos préparations culinaires, tant crues (salades, tomates, tartines...) que cuites (légumes vapeur ou grillés, ratatouille, marinades, ... et pâtisserie !).</p><h3>Saveur et diététique</h3><p>Saveur et diététique se mêlent dans une parfaite harmonie.<em><strong></strong></em></p><p><em><strong>Idée ! </strong></em><em> Arrosez d'un filet d'huile d'olive vos légumes cuits « al dente » pour régaler les papilles de tous les gourmets. </em></p><p>L'huile d'olive en bref :</p><ul><li>Peut remplacer toute autre matière grasse pour la cuisson et l'assaisonnement</li><li>Est idéale pour les fritures (tolère une température de 180°C)</li><li>S'ajoute en fin de cuisson, pour une alimentation encore plus saine<strong> </strong></li></ul><p>Un seul mot d'ordre pour le choix de votre huile d'olive : la qualité !</p><p>Une huile d'olive extra-vierge est synonyme de sélection sévère des olives avant pressage et d'une huile avec des propriétés organoleptiques rigoureuses (l'acidité ne doit pas dépasser 0,8%).</p><h3>Le choix de l'huile d'olive</h3><p>Pour toutes vos recettes, le choix d'une huile d'olive de grande qual
19ité est primordial. Meilleure sera l'huile utilisée, meilleur sera le résultat !</p><p>Chez Helleas, nous avons précisément sélectionné des huiles d'olive extra vierge, dont les valeurs organoleptiques sont largement supérieures aux tolérances qualitatives qui caractérisent <strong>l'huile d'olive vierge extra</strong> (l'acidité oléique doit être inférieure à 0.8%).</p><p>L'appellation « première pression à froid » n'a plus lieu d'être mentionnée, bien qu'encore très présente dans les esprits. En effet, la législation interdit désormais l'appellation « huile d'olive extra vierge » pour des huiles qui auraient été obtenues par deuxième pression (souvent à chaud), signe de mauvaise qualité et souvent synonyme d'assemblages entre plusieurs huiles.</p><p>Donc, toutes les huiles d'olive vierges extra sont obligatoirement obtenues par première pression à froid.</p><h3>Comment apprécier l'huile d'olive</h3><p>L'huile d'olive s'utilise aussi bien crue que cuite (voir notre rubrique « recettes »)</p><p>Il est bon de savoir que vous pouvez chauffer l'huile d'olive jusqu'à 210°C , par exemple pour faire frire vos légumes ( 180°C est la température idéale de friture).</p><p>Généralement, à cette température, le beurre a déjà noirci et produit des substances néfastes pour l'organisme.</p><p>Les meilleurs alliés gustatifs de l'huile d'olive :</p><ul><li>Jus de citron</li><li>Vinaigre balsamique</li><li>Vinaigre de Xérès</li><li>Vinaigre de vin vieux</li></ul></div><div class="clear"></div><div class="categories"><ul><li><strong> Publié dans</strong></li><li><a href="http://www.helleas.com/articles/2-l-huile-d-olive" title="L'huile d'olive">L'huile d'olive</a></li></ul><div class="clear"></div></div><div class="addthis_toolbox addthis_default_style "> <a class="addthis_button_compact"></a> <a class="addthis_button_facebook"></a> <a class="addthis_button_twitter"></a> <a class="addthis_button_email"></a> <a class="addthis_button_google_plusone"></a></div>
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19<div class="related"><h2>Articles liés</h2><ul style="margin-left:30px;"><li><a href="http://www.helleas.com/article/40-huile-olive">Huile olive</a></li><li><a href="http://www.helleas.com/article/42-fabrication-de-l-huile-d-olive">Fabrication ou extraction de l'huile d'olive</a></li><li><a href="http://www.helleas.com/article/44-historique">Historique</a></li><li><a href="http://www.helleas.com/article/45-sante-et-bienfaits">Santé et bienfaits</a></li><li><a href="http://www.helleas.com/article/41-regime-mediterraneen">Régime méditerraneen</a></li></ul></div><div class="products"><h2>Produits liés</h2><div class="block products_block accessories_block clearfix"><div class="block_content"><ul id="product_list"><li class="ajax_block_product first_item product_accessories_description"> <a class="product_img_link" href="http://www.helleas.com/agrumes/73-citrons-confits-huile-d-olive-et-epices.html" title="Citrons confits, huile d'olive et épices"><img src="http://www.helleas.com/73-105-home/citrons-confits-huile-d-olive-et-epices.jpg" alt="Citrons confits, huile d'olive et épices" /></a><h3 style="width:167px;"><a href="http://www.helleas.com/agrumes/73-citrons-confits-huile-d-olive-et-epices.html">Citrons confits, huile d'olive et épices</a></h3><p class="blocprice"></p><div class="desch"> <a class="button2" href="http://www.helleas.com/agrumes/73-citrons-confits-huile-d-olive-et-epices.html">Plus d'info</a> <a class="thickbox" href="#data0" id="quickview" title="Citrons confits, huile d'olive et épices">Aperçu</a><div style="display:none"><div id="data0"><div style="float:left;width:200px;padding:10px;"><h3>Citrons confits, huile d'olive et épices</h3> <img src="http://www.helleas.com/73-105-home/citrons-confits-huile-d-olive-et-epices.jpg" alt="Citrons confits, huile d'olive et épices" /></div><div style="float:left;width:200px;padding:10px;"> Des citrons confits en fine tranche, conservés à l'huile d'olive et à consommer tels quels. <a class="button" href="http://www.helleas.com/agrumes/73-citrons-confits-huile-d-olive-et-epices.html" style="margin:20px auto 0 auto;">Plus d'info</a></div></div></div></div><div style="display:none;">0</div></li><li class="ajax_block_product item product_accessories_description"> <a class="product_img_link" href="http://www.helleas.com/huiles-d-olive-autres-origines/108-nunez-de-prado.html" title="Nunez de Prado"><img src="http://www.helleas.com/108-137-home/nunez-de-prado.jpg" alt="Nunez de Prado" /></a><h3 style="width:167px;"><a href="http://www.helleas.com/huiles-d-olive-autres-origines/108-nunez-de-prado.html">Nunez de Prado</a></h3><p class="blocprice"></p><div class="desch"> <a class="button2" href="http://www.helleas.com/huiles-d-olive-autres-origines/108-nunez-de-prado.html">Plus d'info</a> <a class="thickbox" href="#data1" id="quickview" title="Nunez de Prado">Aperçu</a><div style="display:none"><div id="data1"><div style="float:left;width:200px;padding:10px;"><h3>Nunez de Prado</h3> <img src="http://www.helleas.com/108-137-home/nunez-de-prado.jpg" alt="Nunez de Prado" /></div><div style="float:left;width:200px;padding:10px;"> La fleur d'huile d'olive de Francisco Nunez de Prado... obtenue par écoulement naturel, sans pression, cette huile d'olive est un des fleurons de l'oléiculture espagnole et plus largement de la gastronomie ibérique. <a class="button" href="http://www.helleas.com/huiles-d-olive-autres-origines/108-nunez-de-prado.html" style="margin:20px auto 0 auto;">Plus d'info</a></div></div></div></div><div style="display:none;">1</div></li><li class="ajax_block_product item product_accessories_description"> <a class="product_img_link" href="http://www.helleas.com/huiles-d-olive-de-provence/109-huile-d-olive-cuvee-des-centenaires-aoc-haute-provence.html" title="Huile d'olive Cuvée des Centenaires AOC Haute Provence"><img src="http://www.helleas.com/109-138-home/huile-d-olive-cuvee-des-centenaires-aoc-haute-provence.jpg" alt="Huile d'olive Cuvée des Centenaires AOC Haute Provence" /></a><h3 style="width:167px;"><a href="http://www.helleas.com/huiles-d-olive-de-provence/109-huile-d-olive-cuvee-des-centenaires-aoc-haute-provence.html">Huile d'olive Cuvé
19e des Centenaires A...</a></h3><p class="blocprice"></p><div class="desch"> <a class="button2" href="http://www.helleas.com/huiles-d-olive-de-provence/109-huile-d-olive-cuvee-des-centenaires-aoc-haute-provence.html">Plus d'info</a> <a class="thickbox" href="#data2" id="quickview" title="Huile d'olive Cuvée des Centenaires AOC Haute Provence">Aperçu</a><div style="display:none"><div id="data2"><div style="float:left;width:200px;padding:10px;"><h3>Huile d'olive Cuvée des Centenaires AOC Haute Provence</h3> <img src="http://www.helleas.com/109-138-home/huile-d-olive-cuvee-des-centenaires-aoc-haute-provence.jpg" alt="Huile d'olive Cuvée des Centenaires AOC Haute Provence" /></div><div style="float:left;width:200px;padding:10px;"> Une huile d'olive exceptionnelle, produite à partir d'oliviers centenaires. Cette huile d'olive révèle des notes aromatiques très délicates autour de la poire, la banane verte et l'artichaut. PRODUCTION TRES LIMITEE !!! <a class="button" href="http://www.helleas.com/huiles-d-olive-de-provence/109-huile-d-olive-cuvee-des-centenaires-aoc-haute-provence.html" style="margin:20px auto 0 auto;">Plus d'info</a></div></div></div></div><div style="display:none;">2</div></li><li class="ajax_block_product last_item product_accessories_description"> <a class="product_img_link" href="http://www.helleas.com/tapas-et-antipasti/228-antipasti-de-champignons-et-legumes-a-l-huile-d-olive.html" title="Antipasti de champignons et légumes à l'huile d'olive"><img src="http://www.helleas.com/228-239-home/antipasti-de-champignons-et-legumes-a-l-huile-d-olive.jpg" alt="Antipasti de champignons et légumes à l'huile d'olive" /></a><h3 style="width:167px;"><a href="http://www.helleas.com/tapas-et-antipasti/228-antipasti-de-champignons-et-legumes-a-l-huile-d-olive.html">Antipasti de champignons et légumes à...</a></h3><p class="blocprice"></p><div class="desch"> <a class="button2" href="http://www.helleas.com/tapas-et-antipasti/228-antipasti-de-champignons-et-legumes-a-l-huile-d-olive.html">Plus d'info</a> <a class="thickbox" href="#data3" id="quickview" title="Antipasti de champignons et légumes à l'huile d'olive">Aperçu</a><div style="display:none"><div id="data3"><div style="float:left;width:200px;padding:10px;"><h3>Antipasti de champignons et légumes à l'huile d'olive</h3> <img src="http://www.helleas.com/228-239-home/antipasti-de-champignons-et-legumes-a-l-huile-d-olive.jpg" alt="Antipasti de champignons et légumes à l'huile d'olive" /></div><div style="float:left;width:200px;padding:10px;"> Idéal pour l'apéritif ou pour composer des assiettes d'antipasti. <a class="button" href="http://www.helleas.com/tapas-et-antipasti/228-antipasti-de-champignons-et-legumes-a-l-huile-d-olive.html" style="margin:20px auto 0 auto;">Plus d'info</a></div></div></div></div><div style="display:none;">3</div></li></ul></div></div><div class="clear"></div></div></div></div></div><div id="footer">
19<script type="text/javascript">/* <![CDATA[ */ 20$(function(){$(".jMyCarousel").jMyCarousel({speed:100,circular:false,visible:'100%'});});/* ]]> */</script>
20<div class="atchmanufacturer" id="manufacturers_block_home"><div class="jMyCarousel" style="padding:0 17px;width:886px!important;"><ul><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/24-le-vinaigre-balsamique-de-modene" title="Le vinaigre balsamique de Modène"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/24.png" align="left" alt="Le vinaigre balsamique de Modène est le résultat d'une élaboration longue et délicate qui correspond à un savoir faire ancestral de la région de Modène (Emilie-Romagne, Italie )." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/38-le-poivre-des-moines" title="Le poivre des moines"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/38.png" align="left" alt="Fruits séchés du gattilier, très bel arbuste à fleurs mauves de la Méditerranée, le poivre des moines est aussi appelé « agnus-castus », « poivre sauvage » ou « petit poivre »." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/4-huile-d-olive-au-gout-fruite-vert" title="L'huile d'olive au goût « fruité vert »"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/4.png" align="left" alt="La plus consommée chez nous car c’est la championne des salades. Elle provient d’olives récoltées dès le début de la saison et triturées dans les 24 heures." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/11-les-procedes-extraction-huile-d-olive" title="Les procédés d'extraction de l'huile d'olive"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/11.png" align="left" alt="Il existe principalement deux procédés : un procédé discontinu et un procédé en continu." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/32-le-poivre-noir" title="Le poivre noir"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/32.png" align="left" alt="Les poivres noir est issu d’une liane exotique : le poivrier. Le grain de poivre change de couleur selon ses différents degrés de maturation et selon la manière dont il est traité." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/25-les-differentes-qualites-de-vinaigres-balsamiques" title="Les différentes qualités de vinaigres balsamiques"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/25.png" align="left" alt="On distingue deux qualités : le vinaigre balsamique traditionnel de Modène et le vinaigre balsamique de Modène." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/14-lexique-de-huile-d-olive" title="Lexique de l'huile d'olive"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/14.png" align="left" alt="L’huile d’olive est le jus de fruit de l’olive, un fruit très amer. Naturellement, l’olive transmettra à l’huile d’olive cette caractéristique." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/42-fabrication-de-l-huile-d-olive" title="Fabrication ou extraction de l'huile d'olive"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/42.png" align="left" alt="Comment obtenir une huile d'olive extra vierge ? Dès le ramassage achevé, les olives sont transportées délicatement au moulin. On compte généralement 4 à 5 kilos d'olives pour obtenir 1 litre d'huile d'olive." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/36-le-poivre-long" title="Le poivre long"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/36.png" align="left" alt="Le poivre long est l’une des premières épices à avoir atteint l’Europe, bien avant les poivres que nous connaissons actuellement." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/51-la-friture-a-l-huile-d-olive" title="La friture à l'huile d'olive"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/51.png" align="left" alt="L'une des rares caractéristiques communes à l'ensemble du monde méditerranéen, aussi bien européen qu'asiatique ou africain, ou aux trois religions pratiquées dans cette région, chrétienne, musulmane et juive, est la friture des aliments" />
20 </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/23-les-appellations-origine-et-huile-d-olive" title="Les appellations d'origine et l'huile d'olive"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/23.png" align="left" alt="Si le label d’origine de l’huile d’olive peut être un moyen intéressant quant au choix d’une huile d’olive, il ne doit être en aucun le seul critère d’aide à la décision. " /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/27-le-risotto-en-5-etapes" title="Le risotto en 5 étapes"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/27.png" align="left" alt="Faire suer l’oignon ou l’ingrédient de votre choix dans une casserole avec de l’huile d’olive. Attention l’oignon ne doit pas brunir." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/17-huile-d-olive-et-la-cuisine" title="L'huile d'olive et la cuisine"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/17.png" align="left" alt="Il n’y a pas une huile d’olive mais des huiles d’olive avec chacune des saveurs particulières, des caractéristiques gustatives uniques." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/20-les-huiles-d-olive-d-etiquettes" title="Les huiles d'olive « d’étiquettes »"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/20.png" align="left" alt="Comme pour le vin, certains terroirs ont une notoriété extraordinaire pour leurs huiles d’olive et d’autres, au contraire, souffrent d’un déficit d’image. " /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/15-huile-d-olive-et-la-sante" title="L'huile d'olive et la santé"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/15.png" align="left" alt="Quelle qu'elle soit, l'huile d'olive contient peu d'acides gras saturés et polyinsaturés mais beaucoup (70 à 75 %) d'acide oléique, acide gras mono insaturé." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/5-huile-d-olive-au-gout-fruite-noir" title="L'huile d'olive au goût « fruité noir »"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/5.png" align="left" alt="La plus controversée. Elle est fabriquée « à l’ancienne » : on stocke les olives à pleine maturité quelques jours dans des caisses où elles fermentent légèrement perdant ainsi leur ardence initiale." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/37-le-poivre-rose" title="Le poivre rose"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/37.png" align="left" alt="Le poivre rose est le fruit d’un grand arbre, proche parent du pistachier. 21Les baies pendent en longues grappes et, lorsqu’elles sont mûres, leur enveloppe extérieure prend une couleur rose vif." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/47-sante-un-atout" title="Santé : un atout"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/47.png" align="left" alt="C'est scientifiquement prouvé : crue ou cuite, l'huile d'olive vierge extra contribue à l'équilibre nutritionnel. Parmi les graisses alimentaires, elle est la plus riche en acides gras mono-insaturés, sous forme d'acide oléique (60 à 82 %)." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/31-le-poivre-un-univers-extraordinaire" title="Le poivre, un univers extraordinaire…"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/31.png" align="left" alt="Le poivre (Piper Nigrum) est originaire de la côte de Malabar, au Sud Ouest de l'Inde. C'est une liane qui appartient à la famille botanique des Pipéracées. On en trouve aujourd'hui dans de nombreux pays de la ceinture tropicale." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/22-les-appellations-en-france-espagne-et-ital
21ie" title="Les appellations en France, Espagne et Italie"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/22.png" align="left" alt="Les AOC d’huiles d’olive en France" /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/28-les-pates-italiennes-au-ble-dur" title="Les pâtes : italiennes au blé dur"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/28.png" align="left" alt="En Italie, on le clame haut et fort : les pâtes ne sont pas originaires de Chine, comme on le prétend encore trop souvent ! Elles existaient, en Italie, bien avant l'épopée de Marco Polo au XIIe siècle." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/43-l-olivier" title="L'olivier"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/43.png" align="left" alt="Au printemps, les rameaux d'olivier arborent de minuscules fleurs blanches, en grappes, dont 5% seulement donneront naissance aux olives." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/29-la-bonne-cuisson-des-pates-al-dente" title="La bonne cuisson des pâtes "al dente""> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/29.png" align="left" alt="Le temps de cuisson des pâtes sèches industrielles varie en fonction de la forme, étant au départ un peu plus élevé que celui des pâtes fraîches. " /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/12-bien-conserver-son-huile-d-olive" title="Bien conserver son huile d'olive"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/12.png" align="left" alt="L’huile d’olive est un produit alimentaire « vivant » qui n’aura pas la même saveur selon s’il est en début de vie ou en fin de vie." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/6-les-criteres-de-qualite-huile-d-olive" title="Les critères de qualité de l'huile d'olive"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/6.png" align="left" alt="Face au large choix d’huiles d’olive auquel on est confronté, il est souvent très difficile de se faire une idée sur la qualité, le goût et l’origine de l’huile d’olive." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/34-le-poivre-vert" title="Le poivre vert"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/34.png" align="left" alt="Le poivre vert est formé des fruits immatures du poivrier, que l’on utilise frais, séchés, ou lyophilisés. Les baies de poivre vert sont aussi conservées dans une saumure ou dans du sel." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/1-huile-d-olive-papillon" title="Huile d'olive Papillon BIO"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/1.png" align="left" alt="Un nouvelle huile d'olive en provenance d'Italie." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/9-la-classification-huile-d-olive" title="La classification de l'huile d'olive"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/9.png" align="left" alt="Les huiles d'olive font l'objet du classement et des dénominations suivants (Consulter la Règlementation )" /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/19-les-meilleures-huiles-d-olive" title="Les meilleures huiles d'olive"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/19.png" align="left" alt="Dans de nombreux pays, même parmi les plus importants producteurs d’huile d’olive, on ne sait pas toujours ce qu’est une bonne huile d’olive." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/49-fiche-culinaire" title="Fiche culinaire"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/49.png" align="left" alt="Comment la servir ? Une même huile ne convient pas à tous les mets. Il faut se référer aux trois catégories pour savoir bien équilibrer les saveurs." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/33-le-poivre-blanc" title="Le poivre blanc"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/33.png" align="left" alt="Le poivre blanc est le fruit mûr du poivrier. A maturité, l’écorce du grain de poivre devient rouge et juteuse. Les grains en sont débarrassés dans l’eau, puis ils sont séchés jusqu’à ce qu’ils blanchissent." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/44-historique" title="Historique"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/44.png" align="left" alt="De nombreuses découvertes archéologiques (peintures murales, idéogrammes, bijoux et jarres à huile d'olive) témoignent de la valeur portée à l'
21olivier et à ses fruits depuis une époque très lointaine." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/21-nos-huiles-d-olives-preferees-nos-coups-de-coeur" title="Nos huiles d'olives préférées, nos coups de cœur !"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/21.png" align="left" alt="A l’heure à laquelle nous écrivons, voici pour nous les huiles d’olive les meilleures. NB : vous avez le droit de ne pas être d’accord…" /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/7-origine-huile-d-olive" title="L'origine de l'huile d'olive"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/7.png" align="left" alt="Pour bien comprendre l’huile d’olive et l’importance du terroir, il est bien de comparer l’huile d’olive au vin." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/46-la-cuisine-a-l-huile-d-olive" title="La cuisine à l'huile d'olive"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/46.png" align="left" alt="L'huile d'olive grecque se distingue des autres par une saveur douce et légère, suffisamment fruitée pour exalter les mets qu'elle accompagne." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/45-sante-et-bienfaits" title="Santé et bienfaits"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/45.png" align="left" alt="L'huile d'olive est reconnue pour ses propriétés thérapeutiques, depuis Hippocrate, médecin grec de l'Antiquité (Vème siècle Av J.C.)." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/8-toujours-choisir-une-huile-d-olive-de-l-annee" title="Toujours choisir une huile d'olive de l'année"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/8.png" align="left" alt="A la différence du vin qui se bonifie avec le temps, l’huile d’olive doit être idéalement consommée dans l’année." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/48-l-huile-d-olive-comme-le-vin-possede-ses-grands-crus-et-ses-piquettes" title="L'huile d'olive, comme le vin, possède ses grands crus et ses piquettes"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/48.png" align="left" alt="On n'achète pas de l'huile d'olive, tout simplement, mais on étudie l'étiquette car, comme un bon vin, elle a ses crus, ses dénominations." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/40-huile-olive" title="Huile olive"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/40.png" align="left" alt="L'huile d'olive est reconnue pour ses propriétés thérapeutiques , depuis Hippocrate, médecin grec de l'Antiquité (V ème siècle av. J.C.). " /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/10-extraction-huile-d-olive" title="L'extraction de l'huile d'olive"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/10.png" align="left" alt="L'huile d'olive est contenue dans de minuscules poches situées dans les cellules des olives. Ces poches sont appelées vacuoles." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/50-une-cuisine-de-qualite" title="Une cuisine de Qualité"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/50.png" align="left" alt="Aujourd'hui, la consommation d'huile d'olive ne se limite pas aux zones d'origine de la culture de l'olivier : ce produit est devenu synonyme d'une cuisine de qualité dans pratiquement le monde entier." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/16-le-regime-cretois" title="Le régime Crétois"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/16.png" align="left" alt="Il nous est présenté par les médias comme diminuant les risques de cancers et de maladies cardiovasculaires." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/18-huile-d-olive-une-epice-a-part-entiere" title="L'huile d'olive une épice à part entière"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/18.png" align="left" alt="Comme indiqué en préambule, l’objectif de ce chapitre n’est pas de sophistiquer l’usage de l’huile d’olive mais de vous donner quelques pistes d’usages à explorer." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/41-regime-mediterraneen" title="Régime méditerraneen"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/41.png" align="left" alt="Le régime méditerranéen, le régime crétois, l'alimentation méditerranéenne ou encore la cuisine méditerranéenne sont aujourd'hui très à la mode." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/2-les-differents-fruites-de-huile-d-olive" title="Les différents fruités de l’huile d’olive"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/2.png" align="left" alt="Il n’y a pas une « bonne » huile d’olive mais des huiles d’olive qui vous conviendront selon l’usage que vous souhaitez en faire. L’huile d’olive est un jus de fruit qui couvre une palette aromatique très large." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/13-ennemi-de-huile-d-olive-oxydation" title="L'ennemi de l'huile d'olive : l'oxydation"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/13.png" align="left" alt="Comme pour la plupart des produits alimentaires, a fortiori pour ceux ne contenant pas de conservateurs, l&r
21squo;huile d’olive est sensible à l’oxydation." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/39-le-poivre-de-la-jamaique" title="Le poivre de la Jamaïque"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/39.png" align="left" alt="Le poivre de la Jamaïque est une baie aux saveurs de cannelle, de muscade, de girofle et de poivre noir." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/30-les-pates-cest-bon-pour-la-sante" title="Les pâtes : c'est bon pour la santé"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/30.png" align="left" alt="Les pâtes, pauvre en graisses d'origine animale et en sucres,elles apportent vitamines, glucides complexes et sels minéraux." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/26-ah-le-risotto" title="Ah ! le risotto !!!"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/26.png" align="left" alt="Le risotto est un plat traditionnel du nord de l’Italie qui à lui seul évoque le fondant, la douceur, la saveur…. mais aussi une pointe de doute et d’appréhension quand il s’agit d’en préparer un pour ses convives." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/3-huile-d-olive-au-gout-fruite-mur" title="L'huile d'olive au goût « fruité mûr »"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/3.png" align="left" alt="La plus consensuelle. La plus douce, la plus délicate. Produite à partir d’olives très mûres, mais triturées immédiatement après cueillette, elle est longue en bouche, et d’une incroyable richesse aromatique." /> </a></li><li class="item"> <a href="http://www.helleas.com/article/35-le-poivre-du-sichuan" title="Le poivre du Sichuan"> <img src="http://www.helleas.com/img/cms/picto-articles/35.png" align="left" alt="Le « poivre » du Sichuan, appelé également « clavalier », « fagara », ou « poivre-fleur » est le fruit séché d’un frêne épineux typique de Sichuan, province du Sud-Ouest de la Chine." /> </a></li></ul></div></div><div style="width:100%;display:table;background:white;"><div class="footer_block"><h4>Helleas et vous</h4><ul class="block_various_links"><li class="item"><a href="http://www.helleas.com/content/2-mentions-legales" title="Mentions légales">Mentions légales</a></li><li class="item"><a href="http://www.helleas.com/content/3-conditions-generales-d-utilisation" title="Conditions d'utilisation">Conditions d'utilisation</a></li><li class="item"><a href="http://www.helleas.com/content/4-a-propos-d-helleas" title="A propos d'HELLEAS">A propos d'HELLEAS</a></li><li class="item"><a href="https://www.helleas.com/contactez-nous" title="Contactez-nous">Contactez-nous</a></li></ul></div><div class="footer_block"><h4>Dans la boutique</h4><ul class="block_various_links"><li class="first_item"><a href="http://www.helleas.com/nouveaux-produits" title="Nouveaux produits">Nouveaux produits</a></li><li class="item"><a href="http://www.helleas.com/plan-du-site" title="sitemap">Plan du site</a></li><li class="item">
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